产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 康马县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240346 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2026-04-21 |
| 产品名称 | 康马牦牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 帕里牦牛 | 收获时间 | 10月至次年2月 |
| 主要产地 | 西藏自治区日喀则市康马县嘎拉乡克村、琼桂村、嘎拉奴村、嘎拉夏村，涅如麦乡达巴村、天坝村、都督村、白墩村、那堆村，康马镇格龙村；共3个乡（镇），10个行政村。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 1.5万头 | 年商品量（吨） | 540 |
| 产品外在特征 | 康马牦牛头宽，额头平，颜面稍下凹。眼圆大、有神。嘴薄而较方。角从基部向外伸展，角间距大。毛色以黑色为主，深灰、黄褐、花斑牛亦为常见。牦牛肉颜色深红，脂肪颜色为淡黄色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 康马县嘎拉谷玉克堆牦牛养殖业农民专业合作社 | ||
| 地址 | 西藏自治区日喀则市康马县嘎拉乡克樟木村 | ||
| 生产经营单位 | 康马县涅堆乡种养殖农民专业合作社联合社 | ||
| 地址 | 康马县涅如堆乡伦村往东两百米康巴沙巴 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-04-17 | 省级通过 | 2026-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 25.6 | 21.2 |
| 钾（mg/100g） | 370 | 38 |
| 铁（mg/100g） | 4.22 | 3.0 |
| 硒（μg/100g） | 19.8 | 0.99 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 19872 | 19549 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2024-00005
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 康马牦牛 |
| 申请单位名称： | 康马县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2024年01月17日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 康马牦牛 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-01-03 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 康马县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
牦牛肉颜色深红，脂肪颜色为淡黄色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钾、铁、硒、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体原子发射光谱仪IE-2855、电子天平IE-2217等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.6g/100g | 21.2g/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 370mg/100g | 38mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 4.22mg/100g | 3.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 19.8μg/100g | 0.99μg/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19872mg/100g | 19549mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在康马县区域范围内在其独特的生产环境下，具有牦牛肉颜色深红，脂肪颜色为淡黄色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香的感官品质，内在品质蛋白质、钾、铁、硒和氨基酸总量均优于参考值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||