产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 丹阳市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251138 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 丹阳草菇 | 产品类别 | 草菇 |
| 品种名称 | V08 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省镇江市丹阳市皇塘镇后亭村、鹤溪村 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 150公顷 | 年商品量（吨） | 5000 |
| 产品外在特征 | 产品外形呈卵型或椭圆形，表面光滑完整，菌膜完整，质地紧实，颜色灰黑色或灰白色，具有草菇特有的清香气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江苏江南生物科技有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省丹阳市皇塘镇蒋墅312国道旁 | ||
| 生产经营单位 | 丹阳市蕈茂食用菌有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省丹阳市皇塘镇蒋墅 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 4.72 | 2.7 |
| 磷（mg/100g） | 144 | 33 |
| 钾（mg/100g） | 446 | 179 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 4.72 | 2.7 |
| 磷（mg/100g） | 144 | 33 |
| 钾（mg/100g） | 446 | 179 |
| 海藻糖（mg/g） | 18.52 | 16.06 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 560 | 420 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：080-2025-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 丹阳草菇 |
| 申请单位名称： | 丹阳市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 南京财经大学食品科学与工程学院 |
| 报告日期： | 2025年10月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市仙林大学城文苑路3号
邮 政 编 码：
电 话：025-86718573
传 真：025-86718570
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 丹阳草菇 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-22 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | V08 | 申请单位 | 丹阳市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
样品外形呈卵型或椭圆形，表面光滑完整，菌膜未破裂，质地紧实，颜色灰黑色或灰白色，具有草菇特有的清香气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国农产品地理标准网《黎川草菇》、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、徐晓东,宋泽,冯涛,等.不同处理方法对草菇呈味物质释放的影响[J].食品科学,2018,39(12):107-111. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、磷、钾、海藻糖、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 4.72％ | 2.7％ | 优于参照值 | |
| 磷 | 144mg/100g | 33mg/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 446mg/100g | 179mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 海藻糖 | 18.52mg/g | 16.06mg/g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 560mg/100g | 420mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在丹阳市皇塘镇独特的生长环境下，产品外观具有外形呈卵型或椭圆形，表面光滑完整，菌膜未破裂，质地紧实，颜色灰黑色或灰白色，具有草菇特有的清香气味的感官特征；具有蛋白质含量高，磷、钾含量高，同时具有谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高，海藻糖含量高的营养品质特征；符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||