

| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 梅州市梅江区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210444 | ||
| 颁证日期 | 2021-09-14 | 有效日期 | 2026-09-13 |
| 产品名称 | 梅州客家盐焗鸡 | 产品类别 | 活鸡 |
| 品种名称 | 胡须鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省梅州市梅江区城北镇扎上村、西阳镇太平村 | 生产历史(年) | 41 |
| 生产规模 | 220万羽 | 年商品量(吨) | 4400 |
| 产品外在特征 | 该产品为鸡肉熟制品,外观金黄油亮。鸡皮爽脆,肉质嫩滑,咸香浓郁,味鲜不腻。具有金黄油亮、皮脆肉嫩、咸香味鲜的感官特征,具有蛋白质和脂肪含量丰富、水分含量低的营养品质特征,带有客家盐焗鸡特有的原汁原味盐焗香味。 | ||
| 生产经营单位 | 梅州市尚记食品有限公司 | ||
| 地址 | 梅州市梅江区文保路7号 | ||
| 生产经营单位 | 梅州市客系食品有限公司 | ||
| 地址 | 梅州市梅江区城北镇扎上村206国道53号客系食品大楼 | ||
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-07-30 | 省级通过 | 2023-09-13 |
| 2023-08-30 | 省级通过 | 2024-09-13 |
| 2024-09-04 | 省级通过 | 2025-09-13 |
| 2025-09-08 | 省级通过 | 2026-09-13 |
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质(g/100g) | 27.3 | ≥ 22.0 |
| 脂肪(g/100g) | 6.1 | 10.8 |
| 水分(%) | 62.8 | ≤ 70.0 |





| 产品名称: | 梅州客家盐焗鸡 |
| 申请单位名称: | 梅州市梅江区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称: | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期: | 2024年06月18日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号(5位)组成。例:001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行,确保样品具有代表性,能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议,应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出,逾期不予受理。
评价鉴定机构地址:广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码:
电 话:020-85161829
传 真:020-85161062
| 样品名称 | 梅州客家盐焗鸡 | 样品状态 | 加工品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-17 | 规格重量 | 2kg |
| 申请单位 | 梅州市梅江区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品为鸡肉熟制品,外观金黄油亮。鸡皮爽脆,肉质嫩滑,咸香浓郁,味鲜不腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
SB/T10611-2011《扒鸡》、《中国食物成分表》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、水分 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 27.3g/100g | ≥ 22.0g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 6.1g/100g | 10.8g/100g | 小于参照值 | |
| 水分 | 62.8% | ≤ 70.0% | 小于参照值 | |
| 综合评价意见(对申请产品独特品质特征提出明确具体意见) | 该产品在梅江区地域独特的生产环境下,具有金黄油亮、皮脆肉嫩、咸香味鲜的感官特征,具有蛋白质含量丰富、脂肪和水分含量低的营养品质特征,具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||