产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 庄河市海洋发展局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251033 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 庄河牡蛎 | 产品类别 | 牡蛎 |
| 品种名称 | 太平洋牡蛎 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 辽宁省大连市庄河市明阳街道、昌盛街道、大郑镇、黑岛镇、栗子房镇、兰店镇、吴炉镇、石城乡、王家岛镇，共计9个乡镇（街道）42个村。 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 130000吨 | 年商品量（吨） | 130000 |
| 产品外在特征 | 庄河牡蛎，贝壳呈长形或椭圆形，左右壳形态差异明显：右壳较平且具波纹状鳞片，左壳深陷并带有粗大鳞片，壳顶有宽大韧带槽，壳面多为淡黄色或紫褐色。单个去壳肉重120g左右，肉质饱满、紧致、多汁，色泽光洁，呈乳白或灰白色。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 大连生蚝小镇食品有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省大连市庄河市昌盛街道打拉腰委庄打路956号一层 | ||
| 生产经营单位 | 大连金砣水产食品有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省庄河市兰店乡金场村 | ||
| 生产经营单位 | 大连赢东水产有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省大连市庄河市昌盛街道打拉腰委智慧城小区35号1-2层02号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.89 | 5.3 |
| 锌（mg/100g） | 20.0 | 9.4 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 1250 | 770 |
| 天门冬氨酸（mg/100g） | 835 | 521 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.89 | 5.3 |
| 锌（mg/100g） | 20.0 | 9.4 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 1250 | 770 |
| 天门冬氨酸（mg/100g） | 835 | 521 |
| 牛磺酸（mg/100g） | 7.95 | 7.17--11.14 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：051-2025-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 庄河牡蛎 |
| 申请单位名称： | 庄河市海洋发展局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国科学院沈阳应用生态研究所 |
| 报告日期： | 2025年11月04日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：辽宁省沈阳市沈河区文化路72号
邮 政 编 码：
电 话：024-88087833
传 真：024-83970389
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 庄河牡蛎 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-23 | 规格重量 | 5kg |
| 样品品种 | 太平洋牡蛎 | 申请单位 | 庄河市海洋发展局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
庄河牡蛎，贝壳呈长形或椭圆形，左右壳形态差异明显：右壳较平且具波纹状鳞片，左壳深陷并带有粗大鳞片，壳顶有宽大韧带槽，壳面多为淡黄色或紫褐色。单个去壳肉重120g左右，肉质饱满、紧致、多汁，色泽光洁，呈乳白或灰白色。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社）中国沿海主要牡蛎养殖品种的营养品质和风味特征比较分析.林海生等.南方水产科学.2019,15(02) | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、锌、谷氨酸、天门冬氨酸、牛磺酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
高速氨基酸自动分析仪、定氮仪、数字瓶口滴定器、电感耦合等离子体光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
常温 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 8.89g/100g | 5.3g/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 20.0mg/100g | 9.4mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 1250mg/100g | 770mg/100g | 优于参照值 | |
| 天门冬氨酸 | 835mg/100g | 521mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 牛磺酸 | 7.95mg/100g | 7.17mg/100g--11.14mg/100g | 符合参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 庄河牡蛎，在庄河市海域内环境下生产，具有个体大、肉质饱满爽滑、味道鲜美等感官特征；具有蛋白质、锌、谷氨酸、天门冬氨酸含量高等营养品质特点；具有牛磺酸含量符合特色品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||