产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 开阳县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250198 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 开阳鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 西伯利亚杂交鲟 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 贵州省贵阳市开阳县冯三镇、毛云乡、高寨乡、花梨镇、楠木渡镇、米坪乡、禾丰乡，共计7个乡（镇）10个村。 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 0.982公顷 | 年商品量（吨） | 582 |
| 产品外在特征 | 开阳鲟鱼身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后肉质细嫩，鱼肉白色，甘甜可口，滋味鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贵州聚生隆源农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市开阳县花梨镇花梨村六组 | ||
| 生产经营单位 | 开阳肆兴农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市开阳县冯三镇毛坪村屯上组12号 | ||
| 生产经营单位 | 开阳县孟江农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市开阳县毛云乡簸箕村高穴塘组 | ||
| 生产经营单位 | 贵州洪岩口生态渔业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市开阳县云开街道南中村三台山农贸建材市场3栋2单元3-1号 | ||
| 生产经营单位 | 贵州锌硒源渔业发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市开阳县楠木渡镇中合村湾子组10号 | ||
| 生产经营单位 | 开阳县响水洞养殖有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市开阳县米坪乡泥池村 | ||
| 生产经营单位 | 开阳县垦司大唐水产养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 贵州省贵阳市开阳县禾丰乡王车村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 15.1 | ＞ 14.7 |
| 脂肪（g/100g） | 12.6 | ＜ 15.03 |
| 脂肪酸总量（g/100g） | 0.177 | ＞ 0.044 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 15.1 | ＞ 14.7 |
| 脂肪（g/100g） | 12.6 | ＜ 15.03 |
| 脂肪酸总量（g/100g） | 0.177 | ＞ 0.044 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 6.24 | ＞ 5.78 |
| 钙（mg/100g） | 62.2 | ＞ 42 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：062-2025-00005
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 开阳鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 开阳县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 贵州省检测技术研究应用中心 |
| 报告日期： | 2025年03月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：贵州省贵阳市白云区白沙路388号
邮 政 编 码：
电 话：0851-84405152
传 真：0851-85895324
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 开阳鲟鱼 | 样品状态 | 真空，状态完好。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-01-09 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 西伯利亚杂交鲟 | 申请单位 | 开阳县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
开阳鲟鱼样品外形身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后肉质细嫩，鱼肉白色，甘甜可口，滋味鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
王煜坤,李来好,郝淑贤,等《不同部位西伯利亚鲟鱼肉的营养成分分析》.食品工业科技、《中国食物成分表》标准版第6版。 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸总量、必须氨基酸、脂肪酸总量、脂肪、钙。 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件。 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 氨基酸总量 | 15.1g/100g | ＞ 14.7g/100g | 符合参考值 | |
| 脂肪 | 12.6g/100g | ＜ 15.03g/100g | 优于参考值 | |
| 脂肪酸总量 | 0.177g/100g | ＞ 0.044g/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸 | 6.24g/100g | ＞ 5.78g/100g | 符合参考值 | |
| 钙 | 62.2mg/100g | ＞ 42mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在开阳县范围内，在其独特的生长环境下，开阳鲟鱼外部感官具备外形身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后肉质细嫩，鱼肉白色，甘甜可口，滋味鲜美等特征。其内在品质氨基酸总量、必须氨基酸含量符合参考值要求；脂肪、脂肪酸总量、钙含量优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||