产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 南涧彝族自治县无量山乌骨鸡产业发展服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250222 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 南涧无量山乌骨鸡 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 无量山乌骨鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 云南省大理白族自治州南涧彝族自治县小湾东镇岔江村、神舟村、新民村；碧溪乡凤仙村、和乐村、松林村；公郎镇凤凰村；拥翠乡拥翠村;乐秋乡上虎村、乐秋村；南涧镇复兴村、团山村、文启村、瓦折村；宝华镇宝华村、兔街村、白竹村；无量山镇和平村、德安村、华山村、卫国村。共计8个乡镇21个村。 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 21万羽 | 年商品量（吨） | 378 |
| 产品外在特征 | 南涧无量山乌骨鸡在云南省南涧县独特的生产环境下，本产品胴体完整，胴体呈乌黑色，肌肉呈灰粉色至浅鲜红色表皮和肌肉切面有光泽;肌肉富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原状;具有新鲜鸡肉正常的气味;煮沸后的肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，滋味鲜香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 云南一行农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 云南省大理州南涧县南涧镇金龙路龙凤丽都天合园6-4号 | ||
| 生产经营单位 | 南涧县林牧无量山乌骨鸡养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 云南省大理州南涧县宝华镇宝华村委会新街大队茶厂 | ||
| 生产经营单位 | 南涧县洪芬养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 云南省大理州南涧县碧溪乡凤仙村委会半坡三社 | ||
| 生产经营单位 | 南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司 | ||
| 地址 | 云南省大理州南涧县南涧镇得胜工业园区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 粗脂肪（%） | 1.28 | 2.3 |
| 蛋白质（％） | 22.6 | 22.3 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 粗脂肪（%） | 1.28 | 2.3 |
| 蛋白质（％） | 22.6 | 22.3 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 69.0 | 66.2 |
| 硒（以Se计）（mg/kg） | 0.0838 | 0.0773 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.26 | 4.91 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：044-2024-00053
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 南涧无量山乌骨鸡 |
| 申请单位名称： | 南涧彝族自治县无量山乌骨鸡产业发展服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：云南省昆明市盘龙区北京路2238号云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：0871-65149900
传 真：0871-65149900
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南涧无量山乌骨鸡 | 样品状态 | 鲜品，无异常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-20 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 乌骨鸡 | 申请单位 | 南涧彝族自治县无量山乌骨鸡产业发展服务中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
胴体完整，胴体肤色呈乌黑色，肌肉主要呈灰粉色、局部颜色鲜红，表皮和肌肉切面有光泽；肌肉富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原状；具有新鲜鸡肉正常的气味；煮沸后的肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，滋味鲜香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食品成分表》（第6版，第二册.乌骨鸡） | 评价鉴定 项目 |
粗脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、硒、、鲜味氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相-等离子体质谱联用仪、气相色谱仪、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 粗脂肪 | 1.28% | 2.3% | 低于参照值 | |
| 蛋白质 | 22.6％ | 22.3％ | 高于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.0% | 66.2% | 优于参照值 | |
| 硒（以Se计） | 0.0838mg/kg | 0.0773mg/kg | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.26g/100g | 4.91g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在南涧县域范围内在其独特的生产环境下，具有胴体完整，胴体肤色呈乌黑色，肌肉主要呈灰粉色、局部颜色鲜红，表皮和肌肉切面有光泽；肌肉富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原状；具有新鲜鸡肉正常的气味；煮沸后的肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，滋味鲜香浓郁。粗脂肪低于参照值、蛋白质高于参照值、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、硒、鲜味氨基酸优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||