产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 祁门县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240671 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 祁门香菇 | 产品类别 | 香菇 |
| 品种名称 | 香菇 | 收获时间 | 11月份-5月份 |
| 主要产地 | 安徽省祁门县历口镇、祁山镇、小路口镇、金字牌镇。平里镇、闪里镇、安凌镇、凫峰镇、塔坊镇、新安镇、柏溪乡、大坦乡、祁红乡、溶口乡、芦溪乡、渚口乡、古溪乡、历口镇、箬坑乡。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 100公顷 | 年商品量（吨） | 10000 |
| 产品外在特征 | 祁门香菇(干品)菌形规整，呈浅褐色至褐色，单个重约3g，直径平均约4.5cm。菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 黄山祁菌农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市祁门县安凌镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-17 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 23 | 20 |
| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计）（%） | 0.3 | 0.04--1.33 |
| 亮氨酸（mg/100g） | 1147 | 1144 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 958 | 882 |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 299 | 247 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：049-2024-00003
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 祁门香菇 |
| 申请单位名称： | 祁门县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽农业大学 |
| 报告日期： | 2024年06月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥长江西路130号
邮 政 编 码：
电 话：0551-65786296
传 真：0551-65786296
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 祁门香菇 | 样品状态 | 干品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-20 | 规格重量 | 1000 g |
| 申请单位 | 祁门县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
祁门香菇（干品）菌形规整，呈浅褐色至褐色，单个重约3g，直径平均约4.5cm。菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版，第一册）；SN/T0632-1997出口干香菇检验规程；崔丹丹.香菇麦角甾醇的降脂功效研究，2020，江苏大学；TZNZ128-2022食用菌中麦角甾醇的测定高效液相色谱法 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、麦角甾醇、蛋白质水解氨基酸、微量元素 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪；电感耦合等离子色谱仪；全自动氨基酸分析仪（L-8900） | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23g/100g | 20g/100g | 优于参照值 | |
| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计） | 0.3% | 0.04%--1.33% | 符合参照值范围 | |
| 亮氨酸 | 1147mg/100g | 1144mg/100g | 大于参照值 | |
| 赖氨酸 | 958mg/100g | 882mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 299mg/100g | 247mg/100g | 优于参照值 | |
| 苯丙氨酸 | 790mg/100g | 608mg/100g | 优于参照值 | |
| 酪氨酸 | 519mg/100g | 419mg/100g | 优于参照值 | |
| 苏氨酸 | 877mg/100g | 741mg/100g | 优于参照值 | |
| 缬氨酸 | 837mg/100g | 689mg/100g | 优于参照值 | |
| 精氨酸 | 869mg/100g | 850mg/100g | 优于参照值 | |
| 组氨酸 | 372mg/100g | 285mg/100g | 优于参照值 | |
| 丙氨酸 | 1023mg/100g | 797mg/100g | 优于参照值 | |
| 天冬氨酸 | 1544mg/100g | 1451mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 3168mg/100g | 2859mg/100g | 优于参照值 | |
| 甘氨酸 | 770mg/100g | 675mg/100g | 优于参照值 | |
| 丝氨酸 | 926mg/100g | 754mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 113mg/100g | 83mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 祁门香菇（干品）在祁门县独特的生态地理环境下，具备了独有的香菇品质。祁门干香菇菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；有干香菇独有的香味，菌肉致密、口感滑嫩。其蛋白质、麦角甾醇、各类氨基酸及微量元素钙均优于参照值，符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定要求。 | |||