产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 繁峙县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210549 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2025-12-21 |
| 产品名称 | 繁峙牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 安格斯 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山西省忻州市繁峙县砂河镇后河村、金山铺乡农发村。 | 生产历史（年） | 180 |
| 生产规模 | 0.41万头 | 年商品量（吨） | 1025 |
| 产品外在特征 | 肌间脂肪分布均匀，牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，脂肪呈白色，肌纤维致密，有韧性，富有弹性，煮熟后汤汁澄清，纤维细嫩，肉质松软可口。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 山西省繁峙县天河牧业有限公司 | ||
| 地址 | 山西省繁峙县砂河镇后河村西南 | ||
| 生产经营单位 | 繁峙县活畜牧业有限公司 | ||
| 地址 | 山西省忻州市繁峙县金山铺乡农发村西 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-10-19 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-11 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-10-11 | 省级通过 | 2025-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.96 | 18.32 |
| 锌（mg/100g） | 37.26 | 20.67 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 5.97 | 1.88 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：063-2024-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 繁峙牛肉 |
| 申请单位名称： | 繁峙县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所（畜禽产品） |
| 报告日期： | 2024年09月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牧医1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-62818190
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 繁峙牛肉 | 样品状态 | 特级，冷冻 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-08-21 | 规格重量 | 1kg×3 |
| 申请单位 | 繁峙县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌间脂肪分布均匀，牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，脂肪呈白色，富有弹性。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《过瘤胃不饱和脂肪对安格斯牛生长性能和牛肉脂肪酸组成的影响》《不同年龄阶段安格斯牛与湘西黄牛屠宰性能和肉品质的比较》《中国食物营养成分表》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质；脂肪酸；锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪；气相色谱；电感耦合等离子体发射光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.96％ | 18.32％ | 优于参照值 | |
| 锌 | 37.26mg/100g | 20.67mg/100g | 优于参照值 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 5.97% | 1.88% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品保持了名特优新农产品的独特营养品质，与同品种相近月龄的安格斯牛肉相比，肌肉有弹性，肉质鲜嫩，并富含人体必需脂肪酸，及微量元素锌等优秀特征，符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。 | |||