产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 徐州市贾汪区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250044 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 汴塘煎饼 | 产品类别 | 小麦 |
| 品种名称 | 煎饼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省徐州市贾汪区汴塘镇茸山村、凤楼村、汴东村、汴西村、影山村、北吕村、北元村、河泉村、朱古村、马头村、孟省村、新集村、芦山村、高庄村、阚山村、榴园村、沿河村，共计1镇，17个行政村。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 98吨 | 年商品量（吨） | 53 |
| 产品外在特征 | 煎饼呈圆形，厚度均匀，表面呈浅棕黄色，颜色均匀，多折叠成长方形。折叠的煎饼外皮酥脆，内部柔软有韧性，口感层次丰富，麦香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 徐州市农哈哈农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省徐州市贾汪区汴塘镇孟省村三组166号 | ||
| 生产经营单位 | 徐州农利农业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省徐州市贾汪区汴塘镇河泉村4组村委会北50米 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.5 | 7.6 |
| 钙（mg/100g） | 11 | 9 |
| 铁（mg/100g） | 8.3 | 7.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.5 | 7.6 |
| 钙（mg/100g） | 11 | 9 |
| 铁（mg/100g） | 8.3 | 7.0 |
| β-谷甾醇（mg/kg） | 5.535 | 4.808 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00006
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 汴塘煎饼 |
| 申请单位名称： | 徐州市贾汪区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月17日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 汴塘煎饼 | 样品状态 | 熟制品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-12-05 | 规格重量 | 5.0 kg |
| 样品品种 | 煎饼 | 申请单位 | 徐州市贾汪区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
煎饼呈圆形，厚度均匀，表面呈浅棕黄色，颜色均匀，多折叠成长方形。折叠的煎饼外皮酥脆，内部柔软有韧性，口感层次丰富，麦香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、铁、ꞵ-谷甾醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪、液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 8.5g/100g | 7.6g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 11mg/100g | 9mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 8.3mg/100g | 7.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| β-谷甾醇 | 5.535mg/kg | 4.808mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在贾汪县域范围内在其独特的生产环境下，具有表面浅棕黄色、口感层次丰富、麦香浓郁，蛋白质、钙、铁、ꞵ-谷甾醇含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||