产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乐亭县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250254 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 乐亭虾酱 | 产品类别 | 虾酱 |
| 品种名称 | 乌虾 | 收获时间 | 6-7月 |
| 主要产地 | 河北省唐山市乐亭县马头营镇曹庄子村、姜各庄镇黄湾村、滨海村 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 1000吨 | 年商品量（吨） | 750 |
| 产品外在特征 | 虾酱为红褐色酱体，酱体均匀，粘稠度高，略有颗粒感，味咸，具有海鲜特有的鲜香风味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 唐山市鑫晟源食品有限公司 | ||
| 地址 | 乐亭县马头营镇曹庄子村5条29号 | ||
| 生产经营单位 | 唐山卫东食品有限公司 | ||
| 地址 | 河北省唐山市乐亭县姜各庄镇孙庄村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 15.6 | 10.8 |
| 赖氨酸（g/100g） | 0.66 | 0.58 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 15.6 | 10.8 |
| 赖氨酸（g/100g） | 0.66 | 0.58 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 76.70 | 68.9 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：060-2025-00002
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乐亭虾酱 |
| 申请单位名称： | 乐亭县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 唐山市农产品质量安全检验检测中心 |
| 报告日期： | 2025年06月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省唐山市开平区唐古路东侧
邮 政 编 码：
电 话：0315-7909160
传 真：0315-5251828
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乐亭虾酱 | 样品状态 | 塑料瓶装，红褐色，常温 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-08 | 规格重量 | 500g/瓶 |
| 样品品种 | 虾酱 | 申请单位 | 乐亭县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
虾酱为红褐色酱体，酱体均匀，粘稠度高，略有颗粒感，味咸，具有海鲜特有的鲜香风味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，赖氨酸，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪，氨基酸分析仪，电子天平，气相色谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件。 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 15.6g/100g | 10.8g/100g | 优于参考值 | |
| 赖氨酸 | 0.66g/100g | 0.58g/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 76.70% | 68.9% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在乐亭县域范围内在其独特的生产环境下，具有海鲜特有鲜香风味，高蛋白质、高不饱和脂肪酸含量等特征，经评价，该样品符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||