产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 莲花县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230453 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 莲花咸鸭蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 莲花麻鸭蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省萍乡市莲花县琴亭镇、升坊镇、三板桥乡、神泉乡、荷塘乡、南岭乡、坊楼镇、高洲乡、六市乡、路口镇、闪石乡、湖上乡、良坊镇 | 生产历史（年） | 600 |
| 生产规模 | 6万羽 | 年商品量（吨） | 6 |
| 产品外在特征 | 莲花咸鸭蛋呈椭圆形，包料厚度均匀、完整、不露白，温润适宜；蛋壳坚厚，无裂缝，呈灰青色或灰白色；去壳后蛋白清薄透明，蛋黄凝重粘实，呈红橙色；煮熟后蛋白细嫩，富有弹性，蛋黄细腻绵密，油润醇香，咸淡适中，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 莲花县安鸿农业专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省萍乡市莲花县良坊镇岐下村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-07-23 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-27 | 省级通过 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 14.2 | 12.6 |
| 脂肪（g/100g） | 13.8 | 13.0 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 13546 | 12638 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 2093 | 1653 |
| 天冬氨酸（mg/100g） | 1407 | 1210 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2023-00005
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 莲花咸鸭蛋 |
| 申请单位名称： | 莲花县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2023年02月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 莲花咸鸭蛋 | 样品状态 | 一级，新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-11-23 | 规格重量 | 3.0 kg |
| 申请单位 | 莲花县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
咸鸭蛋呈椭圆形，包料厚度均匀、完整、不露白，温润适宜；蛋壳坚厚，无裂缝，呈灰青色或灰白色；去壳后蛋白清薄透明，蛋黄凝重粘实，呈红橙色；煮熟后蛋白细嫩，富有弹性，蛋黄细腻绵密，油润醇香，咸淡适中，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸总量、谷氨酸、天冬氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、脂肪测定仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 14.2g/100g | 12.6g/100g | 高于参照值 | |
| 脂肪 | 13.8g/100g | 13.0g/100g | 高于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 13546mg/100g | 12638mg/100g | 高于参照值 | |
| 谷氨酸 | 2093mg/100g | 1653mg/100g | 高于参照值 | |
| 天冬氨酸 | 1407mg/100g | 1210mg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在莲花区域范围内独特的生产环境下，具有蛋壳坚厚、蛋白细嫩有弹性、蛋黄细腻绵密、油润醇香、味道鲜美，蛋白质、脂肪、氨基酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||