产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 富源县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231233 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 富源大河乌猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 大河乌猪 | 收获时间 | 180日龄左右出栏 |
| 主要产地 | 云南省曲靖市富源县墨红镇、营上镇、大河镇、竹园镇、后所镇、富村镇、十八连山镇、老厂镇、黄泥河镇、古敢乡、中安街道、胜境街道等共计12个乡镇街道96个村。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 32万头 | 年商品量（吨） | 34240 |
| 产品外在特征 | 富源大河乌猪被毛黑色，毛尖略带褐色，在阳光照射下显金黄色，俗称“黑火毛”。体质结实，体型匀称，各部位结合良好；头大小适中，嘴直长，端部有三道浅皱纹，俗称“三道箍”，额部有菱形浅皱纹，俗称“八卦”，耳中等大小，耳尖下垂；体躯较长，背腰平直，胸部宽深，后躯丰满。腹部紧凑，乳房发育良好，乳头6-7对。二、三元杂交猪，毛色白色，允许有少量黑斑。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 云南东恒经贸集团食品有限公司 | ||
| 地址 | 富源县胜境街道多乐社区 | ||
| 生产经营单位 | 富源县大河镇新兴乌猪扩繁场 | ||
| 地址 | 大河镇大河村委会花松山村 | ||
| 生产经营单位 | 富源县瑞泽商贸有限公司 | ||
| 地址 | 富源县墨红镇摩山村委会阿加西村 | ||
| 生产经营单位 | 富源县竹园镇富纳养殖场 | ||
| 地址 | 云南省曲靖市富源县竹园镇钠佐村委会营盘山 | ||
| 生产经营单位 | 云南赢隆食品加工有限公司 | ||
| 地址 | 曲靖市富源县胜境街道煤炭弯 | ||
| 生产经营单位 | 富源县大河种猪场农业有限责任公司 | ||
| 地址 | 云南省曲靖市富源县大河镇长治街10号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-10-15 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-12-15 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.5 | 11.6 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 17800 | 11180 |
| 钙（mg/100g） | 2.13 | 1 |
| 挥发性盐基氮（mg/100g） | 7.17 | ≤ 15 |
| 水分（g/100g） | 68.9 | ≤ 76.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2023-00026
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 富源大河乌猪 |
| 申请单位名称： | 富源县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2023年05月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 富源大河乌猪 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-04-11 | 规格重量 | 1700g |
| 申请单位 | 富源县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉为红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肉质紧密，有坚实感，有弹性。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（标准版）第6版/第二册、T/XMSSAL003-2020 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、钙、挥发性盐基氮、水分 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体原子发射光谱仪IE-2855、电子天平IE-2217等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.5g/100g | 11.6g/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 17800mg/100g | 11180mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 2.13mg/100g | 1mg/100g | 优于参照值 | |
| 挥发性盐基氮 | 7.17mg/100g | ≤ 15mg/100g | 符合参照值 | |
| 水分 | 68.9g/100g | ≤ 76.0g/100g | 符合参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在富源县区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉为红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肉质紧密，有坚实感，有弹性的感官品质，内在品质蛋白质、氨基酸总量、钙均优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||