产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 永济市水产良种站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240017 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2027-04-21 |
| 产品名称 | 永济黄河赤眼鳟 | 产品类别 | 鳟 |
| 品种名称 | 赤眼鳟 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山西省运城市永济市栲栳镇太吕村、南苏村、鸳鸯村；蒲州镇西厢村、杨马村。 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 109.53公顷 | 年商品量（吨） | 2300.13 |
| 产品外在特征 | 为黄河特产土著鱼种，体长17cm，体宽2.8cm，长筒形，腹圆，后部较侧扁，头锥形，吻钝，须两对细小，眼的上缘有一显著红斑。体表银白色，背部略呈深灰，体侧各鳞片基部有一黑斑，形成纵列条纹。鳞大，侧线平直后延至尾柄中央。尾鳍深叉形、深灰具黑色边缘。肉质白色，口感细嫩味鲜，刺较多。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 永济市宏江养鱼专业合作社 | ||
| 地址 | 山西运城永济市栲栳镇鸳鸯村 | ||
| 生产经营单位 | 山西水务水产开发有限公司永济鱼种场 | ||
| 地址 | 山西省运城永济市栲栳镇鸳鸯村 | ||
| 生产经营单位 | 永济市黄河渔业专业合作社 | ||
| 地址 | 山西省运城永济市蒲州镇杨马村 | ||
| 生产经营单位 | 永济市兴茂养鱼专业合作社 | ||
| 地址 | 山西省运城永济市蒲州镇西厢村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-12-06 | 省级通过 | 2026-04-21 |
| 2026-03-10 | 省级通过 | 2027-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.3 | 18.3 |
| 脂肪（g/100g） | 6.1 | 7.8 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 2.077 | 0.675 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 3.45 | 2.55 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 45.81 | 23.36 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2023-00021
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 永济黄河赤眼鳟 |
| 申请单位名称： | 永济市水产良种站 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2024年01月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 永济黄河赤眼鳟 | 样品状态 | 样品无损，冷冻保鲜，符合实验相关规定。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-12-08 | 规格重量 | 1000-1500克/条 |
| 申请单位 | 永济市水产良种站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
永济黄河赤眼鳟为黄河特产土著鱼种，体长17cm，体宽2.8cm，长筒形，腹圆，后部较侧扁，头锥形，吻钝，须两对细小，眼的上缘有一显著红斑。体表银白色，背部略呈深灰，体侧各鳞片基部有一黑斑，形成纵列条纹。鳞大，侧线平直后延至尾柄中央。尾鳍深叉形、深灰具黑色边缘。肉质白色，口感细嫩味鲜，刺较多。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版第6版》第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、赖氨酸、谷氨酸和鲜味氨基酸占总氨基酸比例。 |
| 所用主要 仪器设备 |
安捷伦液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.3g/100g | 18.3g/100g | 高于参考值 | |
| 脂肪 | 6.1g/100g | 7.8g/100g | 优于参考值 | |
| 赖氨酸 | 2.077mg/100g | 0.675mg/100g | 高于参考值 | |
| 谷氨酸 | 3.45mg/100g | 2.55mg/100g | 高于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 45.81% | 23.36% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在山西永济市域范围内，在其独特的生长环境下，体长17cm，体宽2.8cm，长筒形，腹圆，后部较侧扁，头锥形，吻钝，须两对细小，眼的上缘有一显著红斑。体表银白色，背部略呈深灰，体侧各鳞片基部有一黑斑，形成纵列条纹。鳞大，侧线平直后延至尾柄中央。尾鳍深叉形、深灰具黑色边缘。，其内在的蛋白质、赖氨酸、谷氨酸和鲜味氨基酸占总氨基酸比例均高于同类产品参照值，脂肪优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||