产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 科尔沁右翼前旗农畜产品质量安全检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220257 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 科右前旗草地牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 西门塔尔 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区兴安盟科右前旗索伦镇岗根套海嘎查 | 生产历史（年） | 13 |
| 生产规模 | 1.67万头 | 年商品量（吨） | 11358 |
| 产品外在特征 | 科右前旗草地牛为新鲜牛肉，肌肉横截面为暗红色，脂肪为淡黄色，纹理均匀，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 科右前旗科源肉类食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区兴安盟科右前旗索伦镇岗根套海嘎查 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古乌兰毛都杭盖草原肉制品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼前旗乌兰毛都苏木敖力斯台嘎查 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-09-28 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-08-19 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-09 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.4 | ≥ 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 4.0 | 0.36 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.4 | ≥ 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 4.0 | 0.36 |
| 胆固醇（mg/100g） | 53.9 | 58 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 54.84 | 47.5 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.0 | 24.96 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00170
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 科右前旗草地牛 |
| 申请单位名称： | 科尔沁右翼前旗农畜产品质量安全检测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 科右前旗草地牛 | 样品状态 | 新鲜样品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-12 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 西门塔尔 | 申请单位 | 科尔沁右翼前旗农畜产品质量安全检测中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
科右前旗草地牛为新鲜牛肉，肌肉横截面为暗红色，脂肪为淡黄色，纹理均匀，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、GB/T9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T3379-2018《牛肉分级》 | 评价鉴定 项目 |
脂肪酸、氨基酸、胆固醇、蛋白质、肌间脂肪 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.4％ | ≥ 20.0％ | 高于参考值 | |
| 肌间脂肪 | 4.0% | 0.36% | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 53.9mg/100g | 58mg/100g | 低于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 54.84% | 47.5% | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.0% | 24.96% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在科尔沁右翼前旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉横截面为暗红色，脂肪为淡黄色，纹理均匀，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质肌间脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸优于参考值，蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例高于参考值，胆固醇低于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||