产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 太和县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200280 | ||
| 颁证日期 | 2020-09-17 | 有效日期 | 2026-09-16 |
| 产品名称 | 太和黑猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 皖北黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 三塔镇，郭庙镇，宫集镇，苗老集镇，高庙镇，胡总镇，清浅镇，五星镇，李兴镇，赵集乡，二郎镇，马集镇，阮桥镇，洪山镇，桑营镇，肖口镇，大新镇，赵庙镇，三堂镇，税镇镇，大庙镇，坟台镇，双浮镇，原墙镇，皮条孙镇，倪邱镇，双庙镇，城关镇，开发区，旧县镇，蔡庙镇，关集镇。 | 生产历史（年） | 206 |
| 生产规模 | 4.5万头 | 年商品量（吨） | 6000 |
| 产品外在特征 | 猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会复原；脂肪呈乳白色；肌肉部分为鲜红色，有光泽，切断面少湿，不粘手。大理石花纹较明显。煮熟后，肉汤透明澄清，肉质紧实，鲜美醇香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 太和县邹桥养殖有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省阜阳市太和县税镇镇邹桥村委会 | ||
| 生产经营单位 | 太和县百姓缘养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 安徽省阜阳市太和县税镇邹桥行政村 | ||
| 生产经营单位 | 太和县恒康牧业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省阜阳市太和县桑营镇闫营村委会闫营 | ||
| 生产经营单位 | 太和县康源养殖有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省阜阳市太和县胡总乡胡总村委会 | ||
| 生产经营单位 | 太和县三堂镇永和养殖场 | ||
| 地址 | 安徽省阜阳市太和县苗老集镇新合村委会 | ||
| 生产经营单位 | 太和县西竹养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 安徽省阜阳市太和县赵庙镇西竹自然村 | ||
| 生产经营单位 | 太和县苗集瑞鑫养殖场 | ||
| 地址 | 安徽省阜阳市太和县苗老集镇新合村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-07-04 | 省级通过 | 2022-09-16 |
| 2022-07-04 | 省级通过 | 2023-09-16 |
| 2023-08-11 | 省级通过 | 2024-09-16 |
| 2024-08-07 | 省级通过 | 2025-09-16 |
| 2025-07-29 | 省级通过 | 2026-09-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.6 | 17.9 |
| 胆固醇（mg/100g） | 61.0 | 79 |
| 铁（mg/100g） | 1.5 | 0.9 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 7.66 | 6.63 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 65.7 | 57.7 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：018-2023-00106
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 太和黑猪 |
| 申请单位名称： | 太和县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2023年08月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州市金水区花园路116号农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0371-65724245
传 真：0371-65713926
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 太和黑猪 | 样品状态 | 冷鲜后腿肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-07-24 | 规格重量 | 1.1kg/袋×3袋 |
| 申请单位 | 太和县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉深红色、有光泽，肉质紧密弹性好，切面湿润，不粘手，有较明显的大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，味鲜香、微甜，肉质紧实有嚼劲，味美醇香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）081111 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、氨基酸、脂肪酸、铁 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.6g/100g | 17.9g/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 61.0mg/100g | 79mg/100g | 低于参照值 | |
| 铁 | 1.5mg/100g | 0.9mg/100g | 高于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 7.66g/100g | 6.63g/100g | 高于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 65.7% | 57.7% | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 太和黑猪在安徽省太和县独特的生产环境下，具有肌肉深红有光泽，肉质紧密弹性好，有较明显的大理石花纹，煮食肉汤澄清透明，味鲜香、微甜，肉质紧实有嚼劲，味美醇香的感官特征；内在品质指标蛋白质、胆固醇、必需氨基酸、不饱和脂肪酸占比和微量元素铁均优于参照值。综合评价，太和黑猪持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||