产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 茫崖市农牧和水利局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241900 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 尕斯蒙古羊 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 蒙古羊 | 收获时间 | 8-11月 |
| 主要产地 | 青海省海西蒙古族藏族自治州茫崖市花土沟镇岗茨村、代尔森村、莫合尔布鲁克村 | 生产历史（年） | 643 |
| 生产规模 | 1.0562万只 | 年商品量（吨） | 581 |
| 产品外在特征 | 1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 海西茫崖尕斯草地生态畜牧业专业合作社联合社 | ||
| 地址 | 青海省海西州茫崖行委花土沟镇牧民新居办公楼南侧 | ||
| 生产经营单位 | 茫崖行委代尔森村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省海西州茫崖行委花土沟镇牧民新居办公楼 | ||
| 生产经营单位 | 茫崖尕斯诺尔牧民专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省海西州茫崖市花土沟镇红柳泉 | ||
| 生产经营单位 | 茫崖行委莫合尔布鲁克村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省海西州茫崖行委花土沟镇牧民新居办公楼 | ||
| 生产经营单位 | 茫崖行委岗茨村生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 海省海西州茫崖行委花土沟镇牧民新居办公楼 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-10 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 胆固醇（mg/100g） | 38.3 | 82 |
| 硒（μg/100g） | 17.2 | 5.95 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.25 | 18.50 |
| 脂肪（g/100g） | 2.0 | 6.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.87 | 18.59 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 尕斯蒙古羊 |
| 申请单位名称： | 茫崖市农牧和水利局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
| 报告日期： | 2024年10月24日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：中国江苏省南京市经济技术开发区恒泰路8号汇智科技园B1栋第14层
邮 政 编 码：
电 话：025-86577591
传 真：-
| 样品名称 | 尕斯蒙古羊 | 样品状态 | 固态完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-09-27 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 茫崖市农牧和水利局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
蒙古羊胴体肉肌肉色泽鲜艳，肉质紧密，有韧性富有弹性，指压后凹陷立即恢复；肉质表面微湿润，不粘手；煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩鲜香，肥瘦相间、香味浓郁、无膻味等特点。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
胆固醇、钙、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、电子分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
温度21.3-23.9℃，相对湿度52-59% |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 胆固醇 | 38.3mg/100g | 82mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 17.0mg/100g | 16mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 17.2μg/100g | 5.95μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 尕斯蒙古羊胴体肉肌肉色泽鲜艳，肉质紧密，有韧性富有弹性，指压后凹陷立即恢复；肉质表面微湿润，不粘手；煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩鲜香，肥瘦相间、香味浓郁、无膻味等特点。其内在品质钙和硒优于参照值，胆固醇在限制值内。具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 尕斯蒙古羊 |
| 申请单位名称： | 茫崖市农牧和水利局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2024年03月07日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
| 样品名称 | 尕斯蒙古羊 | 样品状态 | 优级，冷冻羊肉（解冻后） |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-10-10 | 规格重量 | 500g×4个 |
| 申请单位 | 茫崖市农牧和水利局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T9961－2008新、冻胴体羊肉；2.《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。 | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、脂肪、氨基酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS8200凯氏定氮仪、FOSS2050索式脂肪浸提仪、BSA224S电子天平；Biochrom30+氨基酸分析仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.25g/100g | 18.50g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 2.0g/100g | 6.5g/100g | 大于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19.87g/100g | 18.59g/100g | 大于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.79% | 7.16% | 大于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 0.55g/100g | 0.39g/100g | 大于参照值 | |
| 苯丙氨酸 | 0.91g/100g | 0.76g/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 尕斯蒙古羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富有弹性，外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有羊肉正常气味，无其他异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物。其蛋白质、脂肪、氨基酸、必需氨基酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等的含量均优于同类产品参照值。尕斯蒙古羊肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||