产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 砀山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250396 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 砀山梨花鸭 | 产品类别 | 鸭肉 |
| 品种名称 | 樱桃谷鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省宿州市砀山县砀城镇；良梨镇；玄庙镇；唐寨镇；李庄镇；关帝庙镇；朱楼镇；程庄镇；官庄镇；曹庄镇；赵屯镇；薛楼板材加工园等12个镇园区34个村。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 6000万羽 | 年商品量（吨） | 120000 |
| 产品外在特征 | 体型均匀，单只重约2kg（宰杀后去内脏和鸭掌），表皮粉白色至浅黄色，毛孔均匀分布、体表光洁，皮下脂肪薄、腿部肌肉发达，肉质红润有弹性。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 砀山圣沣食品有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省宿州市砀山县经济开发区 | ||
| 生产经营单位 | 砀山县武雪伟养殖场 | ||
| 地址 | 安徽省砀山县薛楼板材加工园区便民社区 | ||
| 生产经营单位 | 砀山县邵志亮畜禽养殖场 | ||
| 地址 | 安徽省砀山县关帝庙镇邵楼村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.6 | 15.5 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4691 | 3767 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 28.07 | 19.5 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.6 | 15.5 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4691 | 3767 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 28.07 | 19.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 65.5 | ≤ 94 |
| 铁（mg/100g） | 10.2 | 2.2 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：112-2025-00019
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 砀山梨花鸭 |
| 申请单位名称： | 砀山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
| 报告日期： | 2025年07月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市高新区习友路2666号中科院合肥创新院1#楼3层
邮 政 编 码：
电 话：0551-63365686
传 真：0551-63365686
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 砀山梨花鸭 | 样品状态 | 冷冻 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-01 | 规格重量 | 3只/6千克 |
| 样品品种 | 樱桃谷鸭 | 申请单位 | 砀山县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
砀山梨花鸭，体型均匀，单只重约2kg（宰杀后去内脏和鸭掌），表皮粉白色至浅黄色，毛孔均匀分布、体表光洁，皮下脂肪薄、腿部肌肉发达，肉质红润有弹性，煮熟后肉质鲜嫩，肉汤醇厚浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）092101X | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、多不饱和脂肪酸、胆固醇、铁等 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、液相色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.6g/100g | 15.5g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4691mg/100g | 3767mg/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 28.07% | 19.5% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 65.5mg/100g | ≤ 94mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 10.2mg/100g | 2.2mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安徽省砀山县域范围内在其独特的生产环境下，具有体型均匀，单只重约2kg（宰杀后去内脏和鸭掌），表皮粉白色至浅黄色，毛孔均匀分布、体表光洁，皮下脂肪薄、腿部肌肉发达，肉质红润有弹性，煮熟后肉质鲜嫩，肉汤醇厚浓郁的感官特征；蛋白质、鲜味氨基酸和多不饱和脂肪酸一般营养品质指标均优于参照值；胆固醇和铁特色品质指标优于参照值；经评价，砀山梨花鸭符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||