产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 阿荣旗农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230806 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 阿荣旗酸菜 | 产品类别 | 大白菜 |
| 品种名称 | 金奎黄心大白菜 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市 阿荣旗六合镇建国村 | 生产历史（年） | 2 |
| 生产规模 | 2700吨 | 年商品量（吨） | 4000 |
| 产品外在特征 | 阿荣旗酸菜颜色自然，菜叶呈淡黄色，味道咸酸，口感酸脆鲜嫩，具有酸味及发酵香气。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 阿荣旗向阳峪镇柏鑫食品加工厂 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市阿荣旗六合镇建国村 | ||
| 生产经营单位 | 阿荣旗世纪之村大白菜产销专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古呼伦贝尔阿荣旗人和家园一号楼三单元501 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-10-24 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-09-04 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| pH | 3.76 | 3.7 |
| 总酸（以乳酸计）（%） | 0.99 | ≥ 0.40 |
| 总膳食纤维（g/100g） | 2.82 | 0.90 |
| 天冬氨酸（mg/100g） | 75.5 | 1.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2023-00278
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 阿荣旗酸菜 |
| 申请单位名称： | 阿荣旗农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2023年09月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 阿荣旗酸菜 | 样品状态 | 袋装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-09-12 | 规格重量 | 1.5kg*3袋 |
| 样品品种 | 金葵黄心大白菜 | 申请单位 | 阿荣旗农牧局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
阿荣旗酸菜每袋约1.5kg，酸菜颜色自然，菜叶呈淡黄色，味道咸酸，口感酸脆鲜嫩，具有酸味及发酵香气。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第一册）、《自然发酵酸菜化学成分含量和微生物数量的动态变化及其相关性分析》收录于2019年《食品工业科技》、《不同乳酸菌株发酵对大白菜腌渍过程品质变化的影响》收录于2010年《农业科技与装备》、《几种市售酸菜品质的对比分析研究》收录于2015年《食品安全质量检测学报》 | 评价鉴定 项目 |
总膳食纤维、pH、总酸、天冬氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| pH | 3.76 | 3.7 | 高于参考值 | |
| 总酸（以乳酸计） | 0.99% | ≥ 0.40% | 高于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 总膳食纤维 | 2.82g/100g | 0.90g/100g | 高于参考值 | |
| 天冬氨酸 | 75.5mg/100g | 1.6mg/100g | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在阿荣旗范围内，在其独特的生产环境下，具有酸菜颜色自然，菜叶呈淡黄色，味道咸酸，口感酸脆鲜嫩的特征，内在品质总膳食纤维、PH、天冬氨酸、总酸均高于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||