产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 东至县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250405 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 东至金耳 | 产品类别 | 金耳 |
| 品种名称 | 中菌金耳4号 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省东至县尧渡镇管山村、建东村、查桥村；香隅镇花山村 | 生产历史（年） | 6 |
| 生产规模 | 54公顷 | 年商品量（吨） | 490 |
| 产品外在特征 | 东至金耳干品呈半球形，表面呈脑沟和脑回状，分布深浅不一的沟裂，金黄色，菌肉厚实，菌香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 东至河水山科技有限公司 | ||
| 地址 | 东至县尧渡镇中来智创城 | ||
| 生产经营单位 | 东至县渡水金耳生物科技有限公司 | ||
| 地址 | 东至县尧渡镇管山村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 9.68 | ≥ 6.0 |
| 钙（mg/100g） | 41.9 | ≥ 36 |
| 钾（mg/100g） | 1850 | ≥ 1588 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 9.68 | ≥ 6.0 |
| 钙（mg/100g） | 41.9 | ≥ 36 |
| 钾（mg/100g） | 1850 | ≥ 1588 |
| 膳食纤维（g/100g） | 63.38 | ≥ 30.38 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：113-2024-00018
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 东至金耳 |
| 申请单位名称： | 东至县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽省公众检验研究院有限公司 |
| 报告日期： | 2025年06月16日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市包河区延安路1666号7幢
邮 政 编 码：
电 话：0551-65146929
传 真：0551-65146977
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 东至金耳 | 样品状态 | 干品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-11-05 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 中菌金耳4号 | 申请单位 | 东至县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
干品呈半球形，表面呈脑沟和脑回状，分布深浅不一的沟裂，金黄色，菌肉厚实，菌香浓郁 | ||
| 评价鉴定 依据 |
NY/T834-2004《银耳》、《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第一册）、食品安全质量检测学报(古田银耳主栽品种基本营养分析与评价,2019,第10卷第7期:1896-1902)、食品研究与开发.2021,42(16)《金耳、银耳与木耳的营养成分比较》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、钾、膳食纤维 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动定氮仪、分光光度计、电感耦合等离子体发射光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 9.68g/100g | ≥ 6.0g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 41.9mg/100g | ≥ 36mg/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 1850mg/100g | ≥ 1588mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 膳食纤维 | 63.38g/100g | ≥ 30.38g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在东至县独特的生产环境下，东至金耳呈半球形，表面呈脑沟和脑回状，分布深浅不一的沟裂，金黄色，菌肉厚实，菌香浓郁。其内在品质指标蛋白质、钙、钾、膳食纤维均优于参照值，符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||