产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 道真仡佬族苗族自治县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251545 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 道真鹿茸菇 | 产品类别 | 鹿茸菇 |
| 品种名称 | 鹿茸菇 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县上坝乡新田坝社区，玉溪镇巴渔村，河口镇梅江村，隆兴镇浣溪村。 | 生产历史（年） | 9 |
| 生产规模 | 540公顷 | 年商品量（吨） | 120000 |
| 产品外在特征 | 道真鹿茸菇菌盖呈扁半球形，边缘平滑且完整，菌盖呈灰褐色至灰黄色，菌柄上端呈浅灰黄色至灰白色，下端呈灰白色至米白色，菇盖直径1.5cm-3cm，菇柄长度8-12cm，整丛菇体长度、体形基本一致，具有鲜鹿茸菇特有的气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贵州贵旺生物科技有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市道真县玉溪镇桑木坝村河口组 | ||
| 生产经营单位 | 贵州同辉食用菌发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县上坝工业园巴渔工业园区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.5 | 18.3 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 7.2 | 3.9 |
| 铁（mg/100g） | 6.3 | 4.2 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.5 | 18.3 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 7.2 | 3.9 |
| 铁（mg/100g） | 6.3 | 4.2 |
| 膳食纤维（g/100g） | 21.3 | 18.4 |
| 多糖（干基）（%） | 2.19 | 0.48 |
| 总酚（mg/kg） | 7236 | 6125 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：022-2025-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 道真鹿茸菇 |
| 申请单位名称： | 道真仡佬族苗族自治县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
| 报告日期： | 2025年06月17日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号浙江大学紫金港校区农生环大楼C417
邮 政 编 码：
电 话：0571-88982665
传 真：0571-88982665
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 道真鹿茸菇 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-05 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 鹿茸菇 | 申请单位 | 道真仡佬族苗族自治县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
道真鹿茸菇菌盖呈扁半球形，边缘平滑且完整，菌盖呈灰褐色至灰黄色，菌柄上端呈浅灰黄色至灰白色，下端呈灰白色至米白色，菇盖直径1.5cm-3cm，菇柄长度8-12cm，整丛菇体长度、体形基本一致，具有鲜鹿茸菇特有的气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版；18种商业化栽培食用菌营养价值及特点研究[硕士论文].扬州大学,2022；不同烹饪方式对鹿茸菇营养特性和非挥发性风味物质的影响[J].食品工业技,2025,46(03):304-312. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、必须氨基酸含量、铁、膳食纤维、总酚、多糖 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪，酶标仪、原子吸收仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.5g/100g | 18.3g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 7.2g/100g | 3.9g/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 6.3mg/100g | 4.2mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 膳食纤维 | 21.3g/100g | 18.4g/100g | 优于参照值 | |
| 多糖（干基） | 2.19% | 0.48% | 优于参照值 | |
| 总酚 | 7236mg/kg | 6125mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在道真县县域范围内，在其独特的环境条件下，道真鹿茸菇具有菌盖边缘平滑且完整，菌盖呈灰褐色至灰黄色，菌柄上端呈浅灰黄色至灰白色，下端呈灰白色至米白色，具有鲜鹿茸菇特有的气味等感官特征，其内在品质指标蛋白质、必须氨基酸含量、铁、膳食纤维、总酚、多糖均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||