产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 江口县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250729 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 江口鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 西杂 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 贵州省铜仁市江口县凯德街道凯市村，怒溪镇怒溪社区，桃映镇匀都村，闵孝镇鱼良溪村，太平镇三沛塘村，民和镇坪槐村，坝盘镇张屯村，德旺乡净河村、潮水村、交界村，官和乡江溪屯村等共计9个乡(镇、街道)11个行政村。 | 生产历史（年） | 25 |
| 生产规模 | 600万尾 | 年商品量（吨） | 6000 |
| 产品外在特征 | 江口鲟鱼外形身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后汤色清澈，肉质细嫩，口感香甜细腻，鱼肉鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贵州鼎基石寻龙科技有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省铜仁市江口县闵孝镇鱼良溪村 | ||
| 生产经营单位 | 贵州江口绿源水产发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省江口县怒溪镇怒溪社区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17 | ＞ 15.3 |
| 脂肪（g/100g） | 8.4 | ＞ 6.82 |
| 胆固醇（mg/100g） | 55.5 | ＜ 129 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17 | ＞ 15.3 |
| 脂肪（g/100g） | 8.4 | ＞ 6.82 |
| 胆固醇（mg/100g） | 55.5 | ＜ 129 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 6.7 | ＞ 6.45 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.39 | ＞ 4.85 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：062-2025-00010
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 江口鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 江口县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 贵州省检测技术研究应用中心 |
| 报告日期： | 2025年04月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：贵州省贵阳市白云区白沙路388号
邮 政 编 码：
电 话：0851-84405152
传 真：0851-85895324
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 江口鲟鱼 | 样品状态 | 散装，状态完好。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-26 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 西杂 | 申请单位 | 江口县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
江口鲟鱼样品外形身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后汤色清澈，肉质细嫩，口感香甜细腻，鱼肉鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《西伯利亚鲟、施氏鲟及其杂交种(西伯利亚鲟♀×施氏鲟♂)肌肉的营养成分比较及评价》渔业科学进展、《中国食物成分表》标准版第6版。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、必须氨基酸、鲜味氨基酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、电热恒温鼓风干燥箱、氨基酸分析仪、液相色谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件。 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 17g/100g | ＞ 15.3g/100g | 优于参考值 | |
| 脂肪 | 8.4g/100g | ＞ 6.82g/100g | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 55.5mg/100g | ＜ 129mg/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸 | 6.7g/100g | ＞ 6.45g/100g | 符合参考值 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.39g/100g | ＞ 4.85g/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在江口县范围内，在其独特的生长环境下，江口鲟鱼具备外形身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后汤色清澈，肉质细嫩，口感香甜细腻，鱼肉鲜美等特征。其内在品质必须氨基酸符合参考值要求；蛋白质、脂肪、胆固醇、鲜味氨基酸含量均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||