产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 安溪县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251194 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 安溪光鱼 | 产品类别 | 鲃 |
| 品种名称 | 黑脊倒刺鲃 | 收获时间 | 四年一周期 |
| 主要产地 | 福建省泉州市安溪县虎邱镇、凤城镇、参内镇、湖头镇、蓬莱镇、官桥镇、剑斗镇、城厢镇、魁斗镇、金谷镇、龙门镇、西坪镇、感德镇、长卿镇、芦田镇、尚卿镇、蓝田镇、龙涓镇、湖上乡、大坪乡、祥华乡、桃舟乡、白濑乡、福田乡，共24个乡镇472村 | 生产历史（年） | 25 |
| 生产规模 | 78吨 | 年商品量（吨） | 78 |
| 产品外在特征 | 该产品体型修长，呈长侧扁或亚圆筒形，头较尖，吻端钝且向前突出，腹部较圆润，背部呈青黑色或灰褐色，腹部灰白色，鳞片较大，侧线完全，背鳍外缘黑色，腹鳍和臀鳍呈金黄色，肉质紧实，有弹性，烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 福建华农生态农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县虎邱镇竹园村龙潭谷 | ||
| 生产经营单位 | 安溪县山里水家庭农场 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县虎邱镇双都村礤都21号 | ||
| 生产经营单位 | 安溪县虎邱深区养殖场 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县虎邱镇双都村礤都40号 | ||
| 生产经营单位 | 安溪县维生农场 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县官桥镇碧一村顶内坝 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.30 | 19.04 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 8.34 | 6.70 |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 29.58 | 24.72 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.30 | 19.04 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 8.34 | 6.70 |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 29.58 | 24.72 |
| 呈味氨基酸总量（g/100g） | 9.15 | 7.98 |
| 必需氨基酸指数（%） | 88.44 | 58.39 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2025-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 安溪光鱼 |
| 申请单位名称： | 安溪县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 安溪光鱼 | 样品状态 | 冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-13 | 规格重量 | 200~500g/条 |
| 样品品种 | 黑脊倒刺鲃 | 申请单位 | 安溪县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品体型修长，呈长侧扁或亚圆筒形，头较尖，吻端钝且向前突出，腹部较圆润，背部呈青黑色或灰褐色，腹部灰白色，鳞片较大，侧线完全，背鳍外缘黑色，腹鳍和臀鳍呈金黄色，肉质紧实，有弹性，烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
网箱养殖刺鲃肌肉营养成分分析及评价，现代食品科技，2019。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸和脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.30g/100g | 19.04g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 8.34g/100g | 6.70g/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 29.58% | 24.72% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 呈味氨基酸总量 | 9.15g/100g | 7.98g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸指数 | 88.44% | 58.39% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安溪县区域范围内在其独特的生产环境下，具有体型修长，呈长侧扁或亚圆筒形，头较尖，吻端钝且向前突出，腹部较圆润，背部呈青黑色或灰褐色，腹部灰白色，鳞片较大，侧线完全，背鳍外缘黑色，腹鳍和臀鳍呈金黄色，肉质紧实，有弹性，烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美的感官，蛋白质含量、必需氨基酸含量和多不饱和脂肪酸占比高的品质营养；呈味氨基酸含量和必需氨基酸指数高的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||