产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 富源县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241790 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 富源摩山鸡 | 产品类别 | 活鸡 |
| 品种名称 | 摩山鸡 | 收获时间 | 1至12月 |
| 主要产地 | 云南省曲靖市富源县墨红镇摩山村、马冲村、迤山村、水井坡村、阿加西村、中箐村；中安街道海田村、淸水村、小石洞村；胜境街道东堡村、莲花村；共计3个乡镇街道涉及11个村。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 14万羽 | 年商品量（吨） | 280 |
| 产品外在特征 | 皮肤呈浅黄色，胴体完整，表面无毛根和绒毛，表皮紧致有弹性，毛孔较细呈网状排列。肌肉紧实而细腻，紧实弹牙，不柴不腥，口感细腻香醇。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 富源县墨红镇保华摩山鸡养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 曲靖市富源县墨红镇摩山村委会摩山村 | ||
| 生产经营单位 | 富源臻和农产品开发有限公司 | ||
| 地址 | 云南省曲靖市富源县墨红镇九河村委会九河村坡上 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-12 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.7 | 20.3 |
| 镁（mg/100g） | 25.7 | 22 |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 47.3 | 41.3 |
| 苯丙氨酸（mg/100g） | 890 | 706 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2024-00153
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 富源摩山鸡 |
| 申请单位名称： | 富源县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2024年09月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 富源摩山鸡 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-08-26 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 富源县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
皮肤呈浅黄色，胴体完整，表面无毛根和绒毛，表皮紧致有弹性，毛孔较细呈网状排列。肌肉紧实而细腻，紧实弹牙，不柴不腥，口感细腻香醇。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、镁、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例、苯丙氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪IE-4816、电子天平IE-2771等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.7g/100g | 20.3g/100g | 优于参照值 | |
| 镁 | 25.7mg/100g | 22mg/100g | 优于参照值 | |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 47.3% | 41.3% | 优于参照值 | |
| 苯丙氨酸 | 890mg/100g | 706mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在富源县域范围内在其独特的生产环境下，皮肤呈浅黄色，胴体完整，表面无毛根和绒毛，表皮紧致有弹性，毛孔较细呈网状排列。肌肉紧实而细腻，紧实弹牙，不柴不腥，口感细腻香醇，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、镁、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例、苯丙氨酸优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||