产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 唐县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230750 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2025-12-18 |
| 产品名称 | 唐县羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 小尾寒羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河北省保定市唐县南店头乡葛堡村，北罗镇牛骆北罗村，长古城镇长古城村 | 生产历史（年） | 40 |
| 生产规模 | 380万只 | 年商品量（吨） | 190000 |
| 产品外在特征 | 唐县羊肉肌肉深红色，脂肪乳白色，肉色鲜亮，有光泽，纹路清晰，有弹性和韧性；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于肉汤表面，富有香气和鲜味，肉质柔嫩有嚼劲，鲜香味美，膻味淡。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 保定瑞丽食品股份有限公司 | ||
| 地址 | 保定市唐县南店头乡葛堡村 | ||
| 生产经营单位 | 保定振宏食品股份有限公司 | ||
| 地址 | 保定市唐县南店头乡葛堡村 | ||
| 生产经营单位 | 河北国富唐尧肉食品有限公司 | ||
| 地址 | 河北省唐县都亭乡西都亭村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-12-06 | 省级通过 | 2025-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.18 | ≥ 20.5 |
| 钙（mg/100g） | 18.2 | 9 |
| 维生素A（μg/100g） | 20.2 | 8.0 |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 50.21 | 43.2 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1744 | 1713 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2023-00014
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 唐县羊肉 |
| 申请单位名称： | 唐县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2023年10月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 唐县羊肉 | 样品状态 | 样品新鲜，符合实验相关要求。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-08-25 | 规格重量 | 3000克 |
| 申请单位 | 唐县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
唐县羊肉肌肉深红色，脂肪乳白色，肉色鲜亮，有光泽，纹路清晰有弹性和韧性；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于肉汤表面，富有香气和鲜味，肉质柔嫩有嚼劲，鲜香味美，膻味淡。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物营养成分表》(第6版/第二册)、《不同肉类食物中脂肪酸组成》、《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015、DB22/T1003-2018《优质羊肉品质要求》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、维生素A、脂肪酸、赖氨酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、脂肪分析仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.18g/100g | ≥ 20.5g/100g | 高于参照值 | |
| 钙 | 18.2mg/100g | 9mg/100g | 高于参考值 | |
| 维生素A | 20.2μg/100g | 8.0μg/100g | 高于参考值 | |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 50.21% | 43.2% | 高于参考值 | |
| 赖氨酸 | 1744mg/100g | 1713mg/100g | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在唐县区域范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉深红色，脂肪乳白色，肉色鲜亮，有光泽，纹路清晰有弹性和韧性；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于肉汤表面，富有香气和鲜味，肉质柔嫩有嚼劲，鲜香味美，膻味淡的特性。其内在品质蛋白质、钙、维生素A、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和赖氨酸指标均优于同类产品参照值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||