产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 永登县水产工作站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241108 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 永登虹鳟鱼 | 产品类别 | 鳟 |
| 品种名称 | 虹鳟鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 甘肃省兰州市永登县城关镇满城村、柳树镇复兴村、大同镇泉水沟村八社、龙泉寺镇水槽沟村、苦水镇十里铺村、中堡镇清水河村 | 生产历史（年） | 45 |
| 生产规模 | 190吨 | 年商品量（吨） | 379 |
| 产品外在特征 | 新鲜虹鳟鱼，外表皮自然有光泽，肉质呈桔红色；肉质紧密，有弹性；无异味，无酸败味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 永登城关老张家渔府 | ||
| 地址 | 永登县城关镇满城村446号 | ||
| 生产经营单位 | 永登泉聚源冷水鱼养殖场 | ||
| 地址 | 永登县中堡镇清水河村四社 | ||
| 生产经营单位 | 兰州新年年有渔餐饮有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省兰州市永登县城关镇满城村448号 | ||
| 生产经营单位 | 永登县城关镇怡心渔庄餐饮服务店 | ||
| 地址 | 永登县城关镇满城兴鑫渔场 | ||
| 生产经营单位 | 永登县谊源一渔场 | ||
| 地址 | 甘肃省兰州市永登县柳树镇复兴村三社 | ||
| 生产经营单位 | 甘肃丰水通源生态渔业有限公司 | ||
| 地址 | 永登县龙泉寺镇水槽沟村四社 | ||
| 生产经营单位 | 永登县城关晨辉养殖场 | ||
| 地址 | 永登县城关镇满城村 | ||
| 生产经营单位 | 永登县城关镇满城渔村 | ||
| 地址 | 永登县城关镇满城村 | ||
| 生产经营单位 | 永登县城关八方居火锅店 | ||
| 地址 | 永登县城关镇满城村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-15 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.6 | 18.6 |
| 总脂肪（g/100g） | 2.4 | 2.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 47 | 102 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 76.9 | 66.7 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 7.2 | 未检出 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2024-00007
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 永登虹鳟鱼 |
| 申请单位名称： | 永登县水产工作站 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 永登虹鳟鱼 | 样品状态 | 新鲜鱼（去鳞片、去内脏） |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-05 | 规格重量 | 400g*15条 |
| 申请单位 | 永登县水产工作站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
新鲜虹鳟鱼；外表皮自然有光泽，肉质呈桔红色；肉质紧密，有弹性；无异味，无酸败味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.DBS63/0003-2023食品安全地方标准虹鳟鱼（冰鲜、冷冻）；2.《中国食物成分标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。 | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、脂肪、胆固醇、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS8200凯氏定氮仪、FOSS2050索式脂肪浸提仪、BSA224S电子天平、AgilentTechnologies7890气相色谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.6g/100g | 18.6g/100g | 大于参照值 | |
| 总脂肪 | 2.4g/100g | 2.6g/100g | 小于参照值 | |
| 胆固醇 | 47mg/100g | 102mg/100g | 小于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 76.9% | 66.7% | 大于参照组 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 7.2% | 未检出% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 永登虹鳟鱼外表皮自然有光泽，肉质呈桔红色；肉质紧密，有弹性；无异味，无酸败味。其蛋白质、脂肪、胆固醇含量及不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、DHA(占总脂肪酸)等均优于同类产品参照值。永登虹鳟鱼具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||