产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 光山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200671 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 光山咸麻鸭蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 光山咸麻鸭蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省信阳市光山县文殊乡杜槐村、陈棚村、南王岗村、东岳村等6个村。 | 生产历史（年） | 459 |
| 生产规模 | 1964吨 | 年商品量（吨） | 1970 |
| 产品外在特征 | 光山咸鸭蛋外观卵圆形，外壳青色，圆润光滑、坚硬，单枚重58-64g；剥壳后，蛋白呈白色，细嫩有弹性，鲜咸适口，蛋黄暗黄色、渗油，口感松沙、细腻绵密，油润醇香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 光山县弦丹禽蛋制品有限公司 | ||
| 地址 | 河南省信阳市光山县海营东路邮政银行隔壁金合欢咸麻鸭蛋 | ||
| 生产经营单位 | 光山县四方景家庭农场 | ||
| 地址 | 光山县文殊乡东岳寺村方店组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-09-28 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-10-20 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-10-23 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-11-14 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-08-29 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素A（μg/100g） | 176 | 56 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.348 | 微量 |
| 氯化钠（%） | 1.50 | ≤ 5.5 |
| 蛋白质（g/100g） | 13.6 | ≥ 12.0 |
| 脂肪（g/100g） | 12.2 | ≥ 10.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：018-2023-00108
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 光山咸麻鸭蛋 |
| 申请单位名称： | 光山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2023年08月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州市金水区花园路116号农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0371-65724245
传 真：0371-65713926
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 光山咸麻鸭蛋 | 样品状态 | 熟咸鸭蛋 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-08-04 | 规格重量 | 40枚 |
| 申请单位 | 光山县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
外观卵圆形，外壳青色，圆润光滑、坚硬，单枚重58-64g；剥壳后，蛋白呈白色，细嫩有弹性，鲜咸适口，蛋黄暗黄色、渗油，口感松沙、细腻绵密，油润醇香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB36/T1354-2020地理标志产品瑞金咸鸭蛋、中国食物成分表标准版（第6版第二册）112203 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氯化钠、维生素A、脂肪酸（DHA） |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动定氮仪、液相色谱仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 维生素A | 176μg/100g | 56μg/100g | 高于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 0.348% | 微量% | 高于参照值 | |
| 氯化钠 | 1.50% | ≤ 5.5% | 低于参照值 | |
| 蛋白质 | 13.6g/100g | ≥ 12.0g/100g | 高于参照值 | |
| 脂肪 | 12.2g/100g | ≥ 10.0g/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 光山咸麻鸭蛋呈卵圆形，外壳青色，圆润光滑、坚硬；剥壳后，蛋白呈白色，细嫩有弹性，鲜咸适口，蛋黄暗黄色、渗油，口感松沙、细腻绵密，油润醇香。其内在品质指标蛋白质、脂肪和氯化钠含量均优于参照产品，维生素A、DHA含量均优于参照值。综合评价，光山咸麻鸭蛋持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||