产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 龙岩市永定区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230922 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 永定肉牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 水牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省龙岩市永定区下洋镇、虎岗镇、高陂镇、坎市镇、培丰镇、龙潭镇、抚市镇、堂堡镇、湖雷镇、城郊镇、仙师镇、峰市镇、湖坑镇、岐岭镇、金砂镇、洪山镇、高头镇、古竹乡、大溪乡、陈东乡、湖山乡、合溪乡、西溪乡。 | 生产历史（年） | 40 |
| 生产规模 | 0.21万头 | 年商品量（吨） | 1680 |
| 产品外在特征 | 永定肉牛体躯高大，前高后低，四肢粗壮，肌肉坚实丰满。被毛为青黑、青灰、浅褐等色。四肢飞节以下和下腹部呈灰白色和白色。蹄圆质坚，耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长。肌肉为深红色，脂肪呈乳白色，有光泽，肉外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复，肌纤维韧性强，肌肉结构紧密，有牛肉的气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 龙岩市永定区志兴生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市永定区下洋镇沿河北路98号 | ||
| 生产经营单位 | 龙岩市永定区鑫牛农牧有限公司 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市永定区下洋镇下洋村上垅组60号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-11-07 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-12-16 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.5 | 21.3 |
| 胆固醇（mg/100g） | 43.8 | 60 |
| 钾（mg/100g） | 350 | 212 |
| 镁（mg/100g） | 25.2 | 22 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 19700 | 19323 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2023-00082
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 永定肉牛 |
| 申请单位名称： | 龙岩市永定区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2023年07月21日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 永定肉牛 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-07-05 | 规格重量 | 900g |
| 申请单位 | 龙岩市永定区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
永定肉牛体躯高大，前高后低，四肢粗壮，肌肉坚实丰满。被毛为青黑、青灰、浅褐等色。四肢飞节以下和下腹部呈灰白色和白色。蹄圆质坚，耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长。肌肉为深红色，脂肪呈乳白色，有光泽，肉外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复，肌纤维韧性强，肌肉结构紧密，有牛肉的气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、钾、镁、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪IE-2836、电子天平IE-2768等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.5g/100g | 21.3g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 43.8mg/100g | 60mg/100g | 低于参照值 | |
| 钾 | 350mg/100g | 212mg/100g | 优于参照值 | |
| 镁 | 25.2mg/100g | 22mg/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19700mg/100g | 19323mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在龙岩市永定区区域范围内在其独特的生产环境下，牛体躯高大，前高后低，四肢粗壮，肌肉为深红色，脂肪呈乳白色，有光泽，肌纤维韧性强，肌肉结构紧密，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、16种氨基酸总量、钾、镁优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||