产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 涿鹿县三农发展协会 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240459 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 涿鹿紫皮大蒜 | 产品类别 | 大蒜 |
| 品种名称 | 紫皮大蒜 | 收获时间 | 6-7月 |
| 主要产地 | 河北省张家口市涿鹿县张家堡镇的张家堡、张庄、上太府、单家堡、沙梁、赤脚寺村，东小庄镇的尹文屯、红庙堡、界牌梁、下太府、大西庄、高庙村·，涿鹿镇的周堡、汪堡、教场村 | 生产历史（年） | 300 |
| 生产规模 | 100公顷 | 年商品量（吨） | 1200 |
| 产品外在特征 | 涿鹿紫皮大蒜形态规整，呈短圆锥型，外皮呈紫红色，瓣数多为6-8瓣，蒜瓣肥大多汁，气味浓郁，辛辣。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 涿鹿县希芮谷物种植专业合作社 | ||
| 地址 | 河北省张家口市涿鹿县张家堡镇上太府村 | ||
| 生产经营单位 | 涿鹿县黄土港农牧专业合作社 | ||
| 地址 | 河北省张家口市涿鹿县张家堡镇黄土港村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-23 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 大蒜素（mg/kg） | 829 | 700 |
| 蛋白质（g/100g） | 5.1 | 4.0 |
| 维生素C（mg/100g） | 8.1 | 6.5 |
| 钾（mg/100g） | 473 | 302 |
| 可溶性糖（%） | 21.9 | 20.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2024-00073
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 涿鹿紫皮大蒜 |
| 申请单位名称： | 涿鹿县三农发展协会 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2024年07月02日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 涿鹿紫皮大蒜 | 样品状态 | 样品无损，符合 实验相关规定。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-30 | 规格重量 | 3000克 |
| 申请单位 | 涿鹿县三农发展协会 | ||
| 样品外在 特征描述 |
涿鹿紫皮大蒜，蒜型周正，整体呈短圆锥型，形态规整，外皮呈紫红色，色泽鲜艳，蒜瓣多为6～8瓣，瓣数适中，蒜瓣肥大多汁，口感细腻，辛辣味道浓郁，具有强烈的大蒜特有气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
NY/T1800-2009大蒜及制品中大蒜素的测定，GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定，GB5009.86-2016食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定，GB5009.90食品安全国家标准食品中钾的测定，GB/T6194-1986水果、蔬菜可溶性糖测定法。 | 评价鉴定 项目 |
大蒜素，蛋白质，维生素C，钾，可溶性糖。 |
| 所用主要 仪器设备 |
索氏抽提器，恒温水浴锅，分析天平，组织捣碎机，气相色谱仪，原子吸收光谱仪，配火焰原子化器，铁空心阴极灯，可调式电热炉，恒温干臊箱，马弗炉。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 大蒜素 | 829mg/kg | 700mg/kg | 高于参考值 | |
| 蛋白质 | 5.1g/100g | 4.0g/100g | 高于参考值 | |
| 维生素C | 8.1mg/100g | 6.5mg/100g | 高于参考值 | |
| 钾 | 473mg/100g | 302mg/100g | 高于参考值 | |
| 可溶性糖 | 21.9% | 20.0% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 涿鹿紫皮大蒜，产地位于桑洋河水冲积区，四季分明，光照充足，昼夜温差大。该地区具有早春低温短日照，夏季升温迅速的独特生态环境，为紫皮大蒜生产创造了良好的自然条件。涿鹿紫皮大蒜，形态规整，外皮呈紫红色，瓣数适中，蒜瓣肥大多汁，气味浓郁，辛辣味道浓郁。检测结果显示涿鹿紫皮大蒜的大蒜素、蛋白质、维生素C、钾和可溶性糖的指标含量均优于或高于同类产品参照值。综合评价，涿鹿紫皮大蒜符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||