产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 德令哈市农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251677 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 德令哈柴达木绒山羊 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 柴达木绒山羊 | 收获时间 | 8-10月 |
| 主要产地 | 青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市蓄集乡、怀头他拉镇、柯鲁柯镇、尕海镇。共计4个乡镇10个村。 | 生产历史（年） | 75 |
| 生产规模 | 3.0627万只 | 年商品量（吨） | 1071.95 |
| 产品外在特征 | 德令哈柴达木绒山羊羊肉颜色鲜红、有光泽；脂肪呈乳白色分布均匀；肌纤维细嫩、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；具有新鲜羊肉固有气味，无异味，煮沸后肉汤透明澄清，具特有香味，无膻味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 德令哈市贡艾里沟生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 德令哈市蓄集乡贡艾里沟村村委会 | ||
| 生产经营单位 | 德令哈市卡格图生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 德令哈市怀头他拉镇卡格图村 | ||
| 生产经营单位 | 德令哈市巴力沟生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 德令哈市怀头他拉镇巴力沟村 | ||
| 生产经营单位 | 德令哈市克鲁诺尔生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省海西州德令哈市柯鲁柯镇克鲁诺尔村 | ||
| 生产经营单位 | 德令哈市陶生诺尔生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 德令哈市柯鲁柯镇陶生诺尔村村委会 | ||
| 生产经营单位 | 德令哈市陶哈生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 德令哈市陶哈村村委会办公室 | ||
| 生产经营单位 | 德令哈市浩特茶汉生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 德令哈市蓄集乡浩特茶汉村 | ||
| 生产经营单位 | 德令哈市努尔生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 德令哈市尕海镇努尔村 | ||
| 生产经营单位 | 德令哈市茶汉沙生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 德令哈市柯鲁柯镇茶汉沙村村委会 | ||
| 生产经营单位 | 德令哈市茶汉哈达生态畜牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 德令哈市蓄集乡茶汉哈达村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.0 | 19.5 |
| 肌间脂肪（%） | 4.9 | 3.4 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.0 | 19.5 |
| 肌间脂肪（%） | 4.9 | 3.4 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 3137 | 1745 |
| 亮氨酸（mg/100g） | 1619 | 1313 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：100-2025-00135
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 德令哈柴达木绒山羊 |
| 申请单位名称： | 德令哈市农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年10月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：中国江苏省南京市经济技术开发区恒泰路8号汇智科技园B1栋第14层
邮 政 编 码：
电 话：025-86577591
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 德令哈柴达木绒山羊 | 样品状态 | 鲜品，肌肉颜色正常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-12 | 规格重量 | 1.5kg |
| 样品品种 | 柴达木绒山羊 | 申请单位 | 德令哈市农牧局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
德令哈柴达木绒山羊羊肉颜色鲜红、有光泽；脂肪呈乳白色分布均匀；肌纤维细嫩、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；具有新鲜羊肉固有气味，无异味，煮沸后肉汤透明澄清，具特有香味，无膻味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，肌间脂肪，谷氨酸，亮氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、电子分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.0％ | 19.5％ | 大于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 4.9% | 3.4% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸 | 3137mg/100g | 1745mg/100g | 优于参照值 | |
| 亮氨酸 | 1619mg/100g | 1313mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在德令哈市独特的生产环境下，德令哈柴达木绒山羊羊肉颜色鲜红、有光泽；脂肪呈乳白色分布均匀；肌纤维细嫩、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；具有新鲜羊肉固有气味，无异味，煮沸后肉汤透明澄清，具特有香味，无膻味。其内在品质蛋白质大于参照值；肌间脂肪，谷氨酸，亮氨酸优于参照值；具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征;符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||