产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 喀喇沁旗农产品质量安全监督管理站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220641 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 喀喇沁旗肉鸭 | 产品类别 | 鸭肉 |
| 品种名称 | 樱桃谷鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古赤峰市喀喇沁旗小牛群镇狮子沟村、蘑菇厂村，锦山镇全太村，牛家营子镇团结村，十家乡楼子店村、玉皇庙村、郎营子村，西桥镇草地梁村、牤牛营子村、二道营子村 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 3000万羽 | 年商品量（吨） | 75000 |
| 产品外在特征 | 喀喇沁旗肉鸭皮肤表面洁净，酮体皮色亮白，肌肉切面呈红色，其鸭皮薄，肉质细嫩，有韧性，煮熟后，肉质紧致细嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内蒙古九牧合农牧科技有限公司 | ||
| 地址 | 喀喇沁旗小牛群镇农畜产品加工园 | ||
| 生产经营单位 | 喀喇沁旗鑫泰种植养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 赤峰市喀喇沁旗小牛群镇白石太沟村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-05 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-10-24 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-12-17 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.8 | 15.5 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5140 | 3767 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.8 | 15.5 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5140 | 3767 |
| 胆固醇（mg/100g） | 92.7 | 94 |
| 肌苷酸（mg/g） | 1.98 | 0.72 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 26.6 | 19.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00153
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 喀喇沁旗肉鸭 |
| 申请单位名称： | 喀喇沁旗农产品质量安全监督管理站 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年08月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 喀喇沁旗肉鸭 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-19 | 规格重量 | 2.9kg*2只 |
| 样品品种 | 樱桃谷鸭 | 申请单位 | 喀喇沁旗农产品质量安全监督管理站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
喀喇沁旗肉鸭皮肤表面洁净，酮体皮色亮白，肌肉切面呈红色，其鸭皮薄，肉质细嫩，有韧性，煮熟后，肉质紧致细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、《山东地方鸭与北京鸭的产肉性能及肉质特性研究》收录于2001年01卷《山东农业大学学报（自然科学版）》、《中畜草原白羽肉鸭与樱桃谷鸭肌肉品质的比较》收录于2022年《现代食品科技》 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸、蛋白质、脂肪酸、胆固醇、肌苷酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.8％ | 15.5％ | 优于参考值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5140mg/100g | 3767mg/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 92.7mg/100g | 94mg/100g | 低于参考值 | |
| 肌苷酸 | 1.98mg/g | 0.72mg/g | 优于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 26.6% | 19.5% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在喀喇沁旗范围内，在其独特的生长环境下，具有酮体皮色亮白，肌肉切面呈红色，其鸭皮薄，肉质细嫩，有韧性，煮熟后，肉质紧致细嫩，味道鲜美的特性，内在品质具有蛋白质、肌苷酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考值，胆固醇低于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||