产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 肃北蒙古族自治县畜牧业服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231297 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 肃北牦牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 肃北牦牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县盐池湾乡、石包城乡、党城湾镇，包括纳仁郭勒村、乌兰布勒格村、奎腾郭勒村、鹰嘴山村、巴音布勒格村、鱼儿红村、石包城村。 | 生产历史（年） | 71 |
| 生产规模 | 0.64万头 | 年商品量（吨） | 1099 |
| 产品外在特征 | 1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。3.粘度：外表微干，不粘手。4.气味：具有牛肉正常气味。5.煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 肃北县巴颜河边牧民专业合作社 | ||
| 地址 | 甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县盐池湾乡乌兰布勒格村2号 | ||
| 生产经营单位 | 甘肃泰达雪山食品有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县戈壁现代农业示范园区 | ||
| 生产经营单位 | 甘肃农垦鱼儿红牧场有限责任公司 | ||
| 地址 | 甘肃省酒泉市肃州区西环路2号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-10-17 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2026-01-15 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 75.3 | 70.9 |
| 胆固醇（mg/100g） | 42 | 63 |
| 亚麻酸/总脂肪酸（%） | 2.8 | 1.6 |
| 单不饱和脂肪酸（g/100g） | 2.1 | 0.4 |
| 饱和脂肪酸（%） | 0.1 | 0.7 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2023-00012
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 肃北牦牛肉 |
| 申请单位名称： | 肃北蒙古族自治县畜牧业服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2023年04月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 肃北牦牛肉 | 样品状态 | 优级，冷冻牛肉（解冻后） |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-02-01 | 规格重量 | 500g×10个 |
| 申请单位 | 肃北蒙古族自治县畜牧业服务中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。3.粘度：外表微干，不粘手。4.气味：具有牛肉正常气味。5.煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食物成分表》第6版/第二册，牦牛肉（代表值）,2019年，北京大学医学出版社。 | 评价鉴定 项目 |
外观、水分、胆固醇、脂肪酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
BSA224S电子天平、电热鼓风干燥箱、AgilentTechnologies7890A气相色谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 75.3% | 70.9% | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 42mg/100g | 63mg/100g | 小于参照值 | |
| 亚麻酸/总脂肪酸 | 2.8% | 1.6% | 大于参照值 | |
| 单不饱和脂肪酸 | 2.1g/100g | 0.4g/100g | 大于参照值 | |
| 饱和脂肪酸 | 0.1% | 0.7% | 小于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 肃北牦牛肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性；外表微干，不粘手；具有牛肉正常气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味；无肉眼可见异物。其水分、胆固醇、饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸等含量及亚麻酸占总脂肪酸的比例均优于同类产品参照值。肃北牦牛肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||