产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 烟台市牟平区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210726 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2026-12-21 |
| 产品名称 | 牟平猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 杜长大 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省烟台市牟平区水道镇薛家夼村、邱家村、岘上村、上朱车村、水道村、冰流旺村，高陵镇上潘格庄村，龙泉镇埠岭观村，大窑镇刘家口村。 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 6万头 | 年商品量（吨） | 6000 |
| 产品外在特征 | 牟平猪肉色泽红润，脂肪乳白色，肌肉质地坚实，纹理致密，肉质细嫩，煮沸后肉汤澄清，肉香味美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 烟台众合堂农业有限公司 | ||
| 地址 | 烟台市莱山区海霸路1号—1 | ||
| 生产经营单位 | 烟台市丰囤畜禽养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 烟台市牟平区水道镇薛家夼村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-10-24 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-07 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-12-12 | 省级通过 | 2025-12-21 |
| 2025-12-18 | 省级通过 | 2026-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素B1（mg/100g） | 0.48 | 0.28 |
| 胆固醇（mg/100g） | 56 | 151 |
| 蛋白质（％） | 22.4 | 22.3 |
| 硒（mg/kg） | 0.19 | 0.16 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：095-2024-00005
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 牟平猪肉 |
| 申请单位名称： | 烟台市牟平区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省烟台市农业科学研究院 |
| 报告日期： | 2024年12月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省烟台市福山区港城西大街26号质检中心
邮 政 编 码：
电 话：0535-5528873
传 真：0535-5528872
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 牟平猪肉 | 样品状态 | 一级，新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-12-02 | 规格重量 | 3 kg |
| 申请单位 | 烟台市牟平区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
牟平猪肉色泽红润，脂肪乳白色，肌肉质地坚实，纹理致密，肉质细嫩，煮沸后肉汤澄清，肉香味美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第一册）、《猪肉硒含量的测定及比较研究》湖北农业科学，2017。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、维生素B1、胆固醇、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 维生素B1 | 0.48mg/100g | 0.28mg/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 56mg/100g | 151mg/100g | 低于参照值 | |
| 蛋白质 | 22.4％ | 22.3％ | 与参照值相当 | |
| 硒 | 0.19mg/kg | 0.16mg/kg | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 牟平猪肉在山东省烟台市牟平区独特的生长环境下，具有色泽红润，脂肪乳白色，肌肉质地坚实，纹理致密，肉质细嫩，煮沸后肉汤澄清，肉香味美等特征，产品中维生素B1、胆固醇、硒指标优于同类产品，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||