产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 察哈尔右翼中旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230009 | ||
| 颁证日期 | 2023-05-09 | 有效日期 | 2026-05-08 |
| 产品名称 | 察右中旗牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔、安格斯 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古乌兰察布市察右中旗辉腾锡勒园区南北三岱沟村 | 生产历史（年） | 80 |
| 生产规模 | 2.2万头 | 年商品量（吨） | 4400 |
| 产品外在特征 | 察右中旗牛肉肌肉为鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，外表微干，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 察右中旗众成农牧业专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古乌兰察布市辉腾锡勒园区南北三岱沟村 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古佰牧商贸有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼中旗科布尔镇步行街214号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-03-07 | 省级通过 | 2025-05-08 |
| 2025-07-03 | 省级通过 | 2026-05-08 |
| 2025-07-03 | 审核中 | 2026-05-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 49.3 | 47.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 27.5 | 58 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.18 | 22.79 |
| 钙（mg/100g） | 60.3 | 5 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 39.72 | 35.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2023-00007
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 察右中旗牛肉 |
| 申请单位名称： | 察哈尔右翼中旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2023年01月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 察右中旗牛肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-12-30 | 规格重量 | 2kg |
| 申请单位 | 察哈尔右翼中旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
察右中旗牛肉肌肉为鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，外表微干，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表2004第二册（北京大学医学出版社第六版）、GB/T6690-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、《大通牦牛肉质特性研究》甘肃农业大学硕士学位论文 | 评价鉴定 项目 |
脂肪酸、胆固醇、氨基酸、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、全谱直读ICP发射光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 49.3% | 47.5% | 高于参考值 | |
| 胆固醇 | 27.5mg/100g | 58mg/100g | 优于参考值，符合标准要求 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 27.18% | 22.79% | 高于参考值 | |
| 钙 | 60.3mg/100g | 5mg/100g | 高于参考值 | |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 39.72% | 35.0% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在察右中旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肉色呈鲜红色，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明等特性，内在品质具有不饱和脂肪酸占总脂肪酸、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、钙、必需氨基酸占总氨基酸比例均高于参考值，胆固醇优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性件和要求。 | |||