全国名特优新农产品名录收集登录信息系统

颁证单位	农业农村部农产品质量安全中心
申请单位	富源县农业农村局
证书编号	CAQS-MTYX-20250745
颁证日期	2025-08-25	有效日期	2026-08-24
产品名称	富源牛肉	产品类别	牛肉
品种名称	西门塔尔	收获时间	1至12月
主要产地	云南省曲靖市富源县大河镇白马村委会洞上村、大河镇青龙村委会打磨沟村	生产历史（年）	50
生产规模	0.6万头	年商品量（吨）	3000
产品外在特征	肌肉紧实、肉色为红色、富有光泽，肌纤维排列整齐、牛肉中脂肪为白色、外附少量筋膜，肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复，外表面微干或潮湿、不粘手，肉香味浓郁、入口鲜嫩、鲜嫩多汁。

申请日期	审核状态	有效日期

编号：044-2025-00039

产品名称：

富源牛肉

申请单位名称：

富源县农业农村局

评价鉴定机构名称：

云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

报告日期：

2025年05月19日

农业农村部农产品质量安全中心制

注意事项

1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。

2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。

3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。

4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。

5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。

6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。

7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。

评价鉴定机构地址：云南省昆明市盘龙区北京路2238号云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

邮政编码：

电话：0871-65149900

传真：0871-65149900

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	富源牛肉	样品状态	鲜品，无异常
收样日期	2025-04-29	规格重量	3kg
样品品种	西门塔尔	申请单位	富源县农业农村局
样品图片
样品外在特征描述	肌肉紧实、肉色为红色、富有光泽，肌纤维排列整齐、牛肉中脂肪为白色、外附少量筋膜，肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复，外表面微干或潮湿、不粘粘手，肉香味浓郁、入口鲜嫩、鲜嫩多汁。
评价鉴定依据	1.《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范牛肉类》（CAQS/MTYX1006-2025）；2.《中国食品成分表》（第6版，第二册，牛肉）	评价鉴定项目	蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比
所用主要仪器设备	气相色谱仪、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等	实验环境条件控制情况	符合检测要求

产品独特性营养品质（一般性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
蛋白质	23.7％	≥ 20％	优于参照值
产品独特性营养品质（特征性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）	6.51%	4.56%	优于参照值
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比	52.47%	48%	优于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）	该产品在富源县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉紧实、肉色为红色、富有光泽，肌纤维排列整齐、牛肉中脂肪为白色、外附少量筋膜，肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复，外表面微干或潮湿、不粘粘手，肉香味浓郁、入口鲜嫩、鲜嫩多汁。蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

产品信息