产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220281 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2025-10-08 |
| 产品名称 | 小佘太鹧鸪 | 产品类别 | 鹧鸪肉 |
| 品种名称 | 中华鹧鸪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗小佘太镇，大佘太镇，明安镇 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 12万只 | 年商品量（吨） | 60 |
| 产品外在特征 | 乌拉山鹧鸪肉单个重约330g，体型小而紧凑，毛孔细小，表皮紧致，皮下脂肪为淡黄色，肉色鲜亮。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内蒙古柯达食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗小佘太镇大十份子村苏计沟社 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-10-06 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-26 | 省级通过 | 2025-10-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 26.0 | 21.6 |
| 铁（mg/100g） | 4.4 | 0.87 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 65.2 | 64 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5310 | 5190 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 23.18 | 20.15 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2022-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 小佘太鹧鸪 |
| 申请单位名称： | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2022年06月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 小佘太鹧鸪 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-05-27 | 规格重量 | 330g*8只 |
| 申请单位 | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
乌拉山鹧鸪肉单个重约330g，体型小而紧凑，毛孔细小，表皮紧致，皮下脂肪为淡黄色，肉色鲜亮。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《5种珍禽腿肉营养品质及风味评价》收录于2022年13卷06期《食品安全质量检测学报》、《5种禽肉中矿物质含量测定及营养评价》收录于2017年38期06卷《食品研究与开发》、《七彩山鸡和鹧鸪营养成份氨基酸脂肪酸分析》收录于1994年第一期《中国家禽》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、天冬氨酸、谷氨酸、铁、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全谱直读ICP发射光谱仪、气相色谱仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 26.0％ | 21.6％ | 高于参考值 | |
| 铁 | 4.4mg/100g | 0.87mg/100g | 高于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 65.2% | 64% | 高于参考值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5310mg/100g | 5190mg/100g | 高于参考值 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 23.18% | 20.15% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在乌拉特前旗范围内，在其独特的生长环境下，具有表皮紧致，皮下脂肪为淡黄色，肉色鲜亮等特性，内在品质具有蛋白质、铁、鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸、亚油酸/总脂肪酸含量高等特点。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||