产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 化德县农产品质量安全检验检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20190300 | ||
| 颁证日期 | 2019-12-16 | 有效日期 | 2026-12-15 |
| 产品名称 | 化德羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 乌兰察布细毛羊 | 收获时间 | 8、9、10、11月 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区乌兰察布市化德县长顺镇南S208道西、化德县七号镇德胜村。 | 生产历史（年） | 13 |
| 生产规模 | 11万只 | 年商品量（吨） | 1100 |
| 产品外在特征 | 肌肉呈淡红色，有光泽，脂肪呈白色或淡黄色，肥瘦均匀，有大理石花纹；肌纤维致密有韧性富有弹性，脂肪和肌肉硬实，切面湿润不黏手；具有羊肉固有气味，无异味，无膻味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 化德县宏旺种养殖肉食品加工有限公司 | ||
| 地址 | 化德县长顺镇南S208道西 | ||
| 生产经营单位 | 化德县众志种养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区乌兰察布市化德县七号镇德胜村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2020-11-10 | 省级通过 | 2021-12-15 |
| 2021-12-07 | 省级通过 | 2022-12-15 |
| 2023-01-12 | 省级通过 | 2023-12-15 |
| 2023-12-07 | 省级通过 | 2024-12-15 |
| 2024-11-26 | 省级通过 | 2025-12-15 |
| 2025-12-01 | 省级通过 | 2026-12-15 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.0 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 4.8 | ≥ 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.0 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 4.8 | ≥ 1.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.5 | 82 |
| 组氨酸（%） | 0.70 | 0.556 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 52.09 | 43.24 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00183
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 化德羊肉 |
| 申请单位名称： | 化德县农产品质量安全检验检测站 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 化德羊肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-17 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 乌兰察布细毛羊 | 申请单位 | 化德县农产品质量安全检验检测站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
化德羊肉肌肉呈暗红色，有光泽，脂肪呈白色，肥瘦均匀，肌纤维致密有韧性富有弹性，切面湿润不黏手。煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，肥而不腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、DB22/T1003—2018《优质羊肉品质要求》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于云南农业大学学报 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、全自动凯氏定氮仪、脂肪分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.0％ | ≥ 19.0％ | 高于参考值 | |
| 肌间脂肪 | 4.8% | ≥ 1.6% | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 52.5mg/100g | 82mg/100g | 优于参考值 | |
| 组氨酸 | 0.70% | 0.556% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 52.09% | 43.24% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在化德县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉色泽暗红，有光泽，肥瘦均匀，肌纤维致密有韧性富有弹性，煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，肥而不腻的特性。内在品质肌间脂肪、组氨酸、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考值，蛋白质高于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||