产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 隆昌市农业技术推广服务中心（四川省农业广播电视学校隆昌市分校） | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231191 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 隆昌山羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 山羊 | 收获时间 | 260天 |
| 主要产地 | 四川省内江市隆昌市石燕桥镇大佛坎、龙市镇飞蛾村、圣灯镇天峰村、界市镇石塘村、双凤镇天湾村、云顶镇云峰村 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 3.6万头 | 年商品量（吨） | 1260 |
| 产品外在特征 | 肌肉暗红色、脂肪乳白色，光泽好；外表及切面湿润不粘手；切面有大理石花纹；肌肉坚韧有弹性；煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美；肉汤澄清、鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 隆昌县合顺黑山羊养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 隆昌市石燕桥镇大佛坎村五组（多宝山农牧科技园内） | ||
| 生产经营单位 | 隆昌市铨鑫畜牧养殖公司 | ||
| 地址 | 隆昌市龙市镇飞蛾村二组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-09-30 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-11-20 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 16.0 | 8.7 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 14.8 | 12.1 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 4.07 | 2.13 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 57.0 | 49.4 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2023-00113
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 隆昌山羊肉 |
| 申请单位名称： | 隆昌市农业技术推广服务中心（四川省农业广播电视学校隆昌市分校） |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年10月23日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 隆昌山羊肉 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-09-22 | 规格重量 | 1kg |
| 申请单位 | 隆昌市农业技术推广服务中心（四川省农业广播电视学校隆昌市分校） | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉暗红色、脂肪乳白色，光泽好；外表及切面湿润不粘手；切面有大理石花纹；肌肉坚韧有弹性；煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美；肉汤澄清、鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版第二册、《阿尔巴斯山羊不同肌肉部位营养品质分析》、《灵丘青背山羊肉品质研究》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 16.0g/100g | 8.7g/100g | 大于参考值 | |
| 氨基酸总量 | 14.8g/100g | 12.1g/100g | 大于参考值 | |
| 鲜味氨基酸 | 4.07g/100g | 2.13g/100g | 大于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 57.0% | 49.4% | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在隆昌县独特的生产环境下，该产品肌肉暗红色，脂肪乳白色，外表及切面湿润不粘手，切面有大理石花纹，肌肉坚韧有弹性，煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美，肉汤澄清、鲜香；具有蛋白质、鲜味氨基酸含量、氨基酸总量和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类山羊肉的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||