产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 佛山市顺德区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200062 | ||
| 颁证日期 | 2020-05-20 | 有效日期 | 2026-05-19 |
| 产品名称 | 顺德鳗鱼 | 产品类别 | 鳗鲡 |
| 品种名称 | 顺德鳗鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 勒流稔海、杏坛、北滘、均安 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 3000公顷 | 年商品量（吨） | 50000 |
| 产品外在特征 | 该产品外观呈蛇形，体型修长，前部近圆筒状，尾部稍扁平，眼小嘴尖。鱼体背部偏青黑色，腹部呈白色，全身无鳞，表面黏滑。肉厚刺少，质地细嫩，无土腥味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 佛山市顺德区保利食品有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区杏坛镇东村管理区 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市顺德区东龙烤鳗有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区杏坛镇新涌工业区 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市顺德区兴顺烤鳗有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区北滘镇莘村工业区 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市顺德区杨氏水产有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区北滘镇林头大桥边 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市顺德区禾荣食品有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区均安镇天连村委会均榄路258号 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市伟能水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区大良南华鉴海北路28号七楼A室 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市顺德区灵动水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区大良南华鉴海北路28号二楼B室 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市顺德区勒流街道顺大水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 顺德区勒流镇沿江中路6号 | ||
| 生产经营单位 | 广东大峰水产集团有限公司 | ||
| 地址 | 顺德区勒流镇稔海村扶闾围 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市顺德区渔通港水产有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区陈村镇合成社区居民委员会佛陈路3号万科缤纷四季花园41号楼105铺 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-02-20 | 省级通过 | 2022-05-19 |
| 2022-02-21 | 省级通过 | 2023-05-19 |
| 2023-04-26 | 省级通过 | 2024-05-19 |
| 2024-05-13 | 省级通过 | 2025-05-19 |
| 2025-05-14 | 省级通过 | 2026-05-19 |
| 2025-05-14 | 审核中 | 2026-05-19 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 13.6 | 18.6 |
| 脂肪（g/100g） | 30.2 | 15.0 |
| 锌（mg/kg） | 15.4 | 11.5 |
| 钙（mg/100g） | 816.0 | 420.0 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 38.6 | 35.5 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 40.38 | 16.51--17.03 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 63.7 | 59.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2023-00028
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 顺德鳗鱼 |
| 申请单位名称： | 佛山市顺德区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年04月04日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 顺德鳗鱼 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-02-10 | 规格重量 | 6尾 |
| 申请单位 | 佛山市顺德区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品外观呈蛇形，体型修长，前部近圆筒状，尾部稍扁平，眼小嘴尖。鱼体背部偏青黑色，腹部呈白色，全身无鳞，表面黏滑。肉厚刺少，质地细嫩，无土腥味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第6版第二册121127） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、脂肪、锌、钙、必需氨基酸占总氨基酸比例、鲜味氨基酸占总氨基酸比例 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 13.6g/100g | 18.6g/100g | 小于参照值 | |
| 脂肪 | 30.2g/100g | 15.0g/100g | 大于参照值 | |
| 锌 | 15.4mg/kg | 11.5mg/kg | 大于参照值 | |
| 钙 | 816.0mg/100g | 420.0mg/100g | 大于参照值 | |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 38.6% | 35.5% | 大于参照值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 40.38% | 16.51%--17.03% | 大于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 63.7% | 59.8% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在顺德区地域范围内独特的生产环境下，具有外观似蛇、鱼体光滑无鳞、肉质细嫩肥美等感官品质特征；具有脂肪、锌和钙元素含量高、不饱和脂肪酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸占比高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||