产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 凉州区农产品质量安全监督管理站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240376 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2027-04-21 |
| 产品名称 | 凉州黄白花牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 甘肃省武威市凉州区黄羊镇、武南镇、清源镇、永昌镇、双城镇、丰乐镇、高坝镇、金羊镇、和平镇、羊下坝镇、中坝镇、永丰镇、古城镇、张义镇、发放镇、西营镇、四坝镇、洪祥镇、谢河镇、五和镇、韩佐镇、松树镇、大柳镇、长城镇、金沙镇、柏树镇、金塔镇、下双镇、九墩镇、怀安镇、金山镇、清水镇、吴家井镇、新华镇、康宁镇、金河镇、河东镇、九墩滩指挥部、邓马营指挥部等39个镇442个村。 | 生产历史（年） | 2098 |
| 生产规模 | 2.7万头 | 年商品量（吨） | 10200 |
| 产品外在特征 | 1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜牛肉固有气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 甘肃伊牧兰肉类加工有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省武威市凉州区武威新能源装备制造产住所业园昌盛路(纬四路)4号 | ||
| 生产经营单位 | 武威顶牛伊禾肉类加工有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省武威市凉州区和平镇新胜村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-04-08 | 省级通过 | 2026-04-21 |
| 2026-02-26 | 省级通过 | 2027-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钙（mg/100g） | 6 | 5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 48 | 80 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 7.9 | 7.6 |
| 多不饱和脂肪酸（g/100g） | 0.4 | 0.1 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 7.8 | 3.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2024-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 凉州黄白花牛肉 |
| 申请单位名称： | 凉州区农产品质量安全监督管理站 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2024年03月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 凉州黄白花牛肉 | 样品状态 | 新鲜瘦肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-11-23 | 规格重量 | 500g×3个 |
| 申请单位 | 凉州区农产品质量安全监督管理站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜牛肉固有气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食物成分表》第6版/第二册，牛肉（代表值，fat3g），2019年。 | 评价鉴定 项目 |
外观、钙、胆固醇、氨基酸、脂肪酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
BSA224S电子天平、Biochrom30+氨基酸分析仪、AgilentTechnologies7890A气相色谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 钙 | 6mg/100g | 5mg/100g | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 48mg/100g | 80mg/100g | 小于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.9% | 7.6% | 大于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.4g/100g | 0.1g/100g | 大于参照值 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 7.8% | 3.3% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 凉州黄白花牛肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维致密，富有弹性；外表新鲜，切面湿润，不粘手；具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味；无肉眼可见异物。其钙、胆固醇、必需氨基酸总量、多不饱和脂肪酸及亚麻酸（占总脂肪酸）等均优于同类产品参照值。凉州黄白花牛肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||