产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 进贤县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250441 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 军山湖大闸蟹 | 产品类别 | 绒螯蟹 |
| 品种名称 | 中华绒螯蟹 | 收获时间 | 10月初-次年2月 |
| 主要产地 | 江西省南昌市进贤县梅庄镇东方村、三里乡军山湖村、三阳集乡大岭村、前坊镇黄溪村、七里乡仓下村、民和镇北岭村、池溪镇湖滨村、钟陵镇夏家村、南台镇石坑村。 | 生产历史（年） | 42 |
| 生产规模 | 23967公顷 | 年商品量（吨） | 1500 |
| 产品外在特征 | 该产品个体硕大，青背白肚，金爪黄毛，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬，有光泽，蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司 | ||
| 地址 | 江西省南昌市进贤县民和镇东门桥头1号 | ||
| 生产经营单位 | 江西军山湖生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省南昌市进贤县三里乡军山湖 | ||
| 生产经营单位 | 进贤县军山湖毛家渡水产有限公司 | ||
| 地址 | 江西省进贤县南台乡石坑村委会领口村小组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 9.77 | 7 |
| 钙（mg/kg） | 1200 | 150 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 0.88 | 0.72 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 9.77 | 7 |
| 钙（mg/kg） | 1200 | 150 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 0.88 | 0.72 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 7.46 | 6.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00107
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 军山湖大闸蟹 |
| 申请单位名称： | 进贤县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 军山湖大闸蟹 | 样品状态 | 新鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-25 | 规格重量 | 300g/只 |
| 样品品种 | 绒螯蟹 | 申请单位 | 进贤县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品个体硕大，青背白肚，金爪黄毛，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬，有光泽，蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、全国地理标志农产品-洪泽湖大闸蟹、国家地理标志产品-大纵湖大闸蟹 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、天冬氨酸、亚油酸（占总脂肪酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、气相色谱仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 9.77％ | 7％ | 优于参照值 | |
| 钙 | 1200mg/kg | 150mg/kg | 优于参照值 | |
| 天冬氨酸 | 0.88g/100g | 0.72g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 7.46% | 6.6% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在南昌市进贤县域范围内在其独特的生产环境下，具有个体硕大，青背白肚，金爪黄毛，头胸甲相对较厚，肉质致密，甲壳坚硬，有光泽，蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜的感官特征，蛋白质、钙、天冬氨酸和亚油酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||