产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 天全县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241735 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 天全冷水鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 西伯利亚鲟 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省雅安市天全县思经镇团结村、小河镇顺河村、乐英乡仁和村。 | 生产历史（年） | 12 |
| 生产规模 | 3350吨 | 年商品量（吨） | 1700 |
| 产品外在特征 | 背部灰色，腹部白色，体表光滑无鳞，头尖吻长，有4条吻须，口位在腹面；单尾重约2.5kg；肌肉组织紧密、有弹性，煮熟后口感爽滑、肉质细嫩鲜香，少细刺，腥味淡。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 天全润兆鲟业有限公司 | ||
| 地址 | 四川省雅安市天全县思经镇团结村 | ||
| 生产经营单位 | 天全县川泽渔业有限公司 | ||
| 地址 | 四川省雅安市天全县乐英乡仁和村（姜家坝四组） | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-10-13 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 组氨酸（g/100g） | 0.68 | 0.567 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 15.8 | 15.00 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 33.1 | 28.31 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 46.6 | 33.13 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 4.04 | 3.83 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2024-00153G
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 天全冷水鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 天全县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年12月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 天全冷水鲟鱼 | 样品状态 | 鲜活样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-07-23 | 规格重量 | 3kg（3尾） |
| 申请单位 | 天全县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
背部灰色，腹部白色，体表光滑无鳞，头尖吻长，有4条吻须，口位在腹面；单尾重约2.5kg；肌肉组织紧密、有弹性，煮熟后口感爽滑、肉质细嫩鲜香，少细刺，腥味淡。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版/第二册鲟鱼、《季节变化对杂交鲟鱼肉营养成分的影响》、《鲟鱼营养组成、功能活性及加工现状研究进展》、《俄罗斯鲟鱼不同部位肌肉营养组成分析与评价》 | 评价鉴定 项目 |
组氨酸、氨基酸总量、亚油酸、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、DHA |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 0.68g/100g | 0.567g/100g | 优于参考值 | |
| 氨基酸总量 | 15.8g/100g | 15.00g/100g | 优于参考值 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 33.1% | 28.31% | 优于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.6% | 33.13% | 优于参考值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 4.04% | 3.83% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在天全县独特的生产环境下，该产品背部灰色，腹部白色，体表光滑无鳞，头尖吻长，口位在腹面；煮熟后口感爽滑、肉质细嫩鲜香。具有组氨酸含量、氨基酸总量、亚油酸（占总脂肪酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、DHA（占总脂肪酸）优于参考同类鲟鱼的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||