产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 漳浦县农业区划委员会服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240732 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 漳浦石斑鱼 | 产品类别 | 石斑鱼 |
| 品种名称 | 云龙斑珍珠龙胆 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省漳州市漳浦县佛昙镇整美村、白石村、新安村、人坪村；前亭镇文山村、庄厝村；六鳌镇鳌西村、鳌东村、龙美村；深土镇近院村、深土村 | 生产历史（年） | 44 |
| 生产规模 | 8810吨 | 年商品量（吨） | 8810 |
| 产品外在特征 | 头大，吻短而钝圆，口大，体型呈长椭圆形，侧扁，体披小栉鳞，背鳍、臀鳍棘发达，尾鳍圆形，体色深，有小斑，各鳍色深，边缘有小黑点，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，具有石斑鱼固有气味，烹饪后肉质紧密有弹性，汤鲜味美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 福建艺祺水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 福建省漳州市漳浦县佛昙镇白石村渡头 | ||
| 生产经营单位 | 漳浦县珠鑫水产专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省漳州市漳浦县佛昙镇白石村乐海路241号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-15 | 省级通过 | 2026-08-18 |
| 2025-08-15 | 审核中 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.7 | 18.5 |
| 牛磺酸（mg/100g） | 277 | 253.7 |
| 脂肪（g/100g） | 0.9 | 1.2 |
| 必需脂肪酸/总脂肪酸（%） | 19.17 | 11.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2024-00026
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 漳浦石斑鱼 |
| 申请单位名称： | 漳浦县农业区划委员会服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月17日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 漳浦石斑鱼 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-30 | 规格重量 | 3 kg |
| 申请单位 | 漳浦县农业区划委员会服务中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
头大，吻短而钝圆，口大，体型呈长椭圆形，侧扁，体披小栉鳞，背鳍、臀鳍棘发达，尾鳍圆形，体色深，有小斑，各鳍色深，边缘有小黑点，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，具有石斑鱼固有气味，烹饪后肉质紧密有弹性，汤鲜味美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-1-116；2、黄鳍鲷肌肉生化成分分析和营养品质评价，湛江海洋大学学报，2002。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、牛磺酸、脂肪和脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪、液相色谱仪和气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.7g/100g | 18.5g/100g | 大于参照值 | |
| 牛磺酸 | 277mg/100g | 253.7mg/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 0.9g/100g | 1.2g/100g | 小于参照值 | |
| 必需脂肪酸/总脂肪酸 | 19.17% | 11.5% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在漳浦县区域范围独特的生产环境下，该产品具有头大，吻短而钝圆，口大，体型呈长椭圆形，侧扁，体披小栉鳞，背鳍、臀鳍棘发达，尾鳍圆形，体色深，有小斑，各鳍色深，边缘有小黑点，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质紧密有弹性，汤鲜味美等感官特征；蛋白质和牛磺酸含量高，必需脂肪酸占比高，脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||