产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 道真仡佬族苗族自治县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220954 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 道真香菇 | 产品类别 | 香菇 |
| 品种名称 | 香菇 | 收获时间 | 冬季 |
| 主要产地 | 贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县上坝土家族乡八一社区；玉溪镇城关村、巴渔村；河口镇梅江村；洛龙镇洛龙村、五一村、鹰咀村；三江镇群乐村；隆兴镇花池村、莲池村；三桥镇夏家沟村、桥塘社区；平模镇平模社区；忠信镇水石脚村、新华社区；旧城镇河西村、旧城社区、长坝村、槐坪村。 | 生产历史（年） | 6 |
| 生产规模 | 3935万棒 | 年商品量（吨） | 25100 |
| 产品外在特征 | 菌盖稍扁平，表面呈深褐色，菌褶呈乳白色，开伞度小，菌柄长度较菌盖直径长，伴有鲜香菇特有的沁人香气。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贵州同辉食用菌发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县玉溪镇巴渔工业园区贵州同辉食用菌发展有限公司 | ||
| 生产经营单位 | 贵州同邦智慧农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市道真自治县玉溪镇巴渝村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-09-27 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-14 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-12-10 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 2.63 | 2.2 |
| 多糖（%） | 0.67 | 0.35 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 476 | 427 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 2.63 | 2.2 |
| 多糖（%） | 0.67 | 0.35 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 476 | 427 |
| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计）（%） | 0.46 | 0.213 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：022-2025-00005
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 道真香菇 |
| 申请单位名称： | 道真仡佬族苗族自治县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
| 报告日期： | 2025年12月04日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号浙江大学紫金港校区农生环大楼C417
邮 政 编 码：
电 话：0571-88982665
传 真：0571-88982665
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 道真香菇 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-11-01 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 香菇 | 申请单位 | 道真仡佬族苗族自治县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
道真香菇朵型完整，菌盖圆润厚实，直径平均约6cm，呈棕褐色，有龟裂纹，菌肉厚实、菌褶紧实，致密且有弹性。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版/第一册）；吕佳宁,李影,韩立杰,等.不同干燥方法对生食香菇品质的影响[J].食品科学技术学报,2014,32(02):46-50.；《香菇麦角甾醇的降脂功效研究》江苏大学硕士学位论文 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，多糖，谷氨酸＋天冬氨酸（鲜味氨基酸），麦角甾醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
酶标仪、凯氏定氮仪、HPLC等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 2.63g/100g | 2.2g/100g | 优于参照值 | |
| 多糖 | 0.67% | 0.35% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 476mg/100g | 427mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计） | 0.46% | 0.213% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 道真香菇朵型完整，菌盖圆润厚实，直径平均约6cm，呈棕褐色，有龟裂纹，菌肉厚实、菌褶紧实，致密且有弹性。在道真县独特的生产环境下，道真香菇的蛋白质，多糖，谷氨酸＋天冬氨酸（鲜味氨基酸），麦角甾醇的含量均优于参照值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||