产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 赣州市赣县区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230463 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2025-08-28 |
| 产品名称 | 赣县阳埠腐竹 | 产品类别 | 豆制品 |
| 品种名称 | 腐竹 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省赣州市赣县区阳埠乡 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 350吨 | 年商品量（吨） | 350 |
| 产品外在特征 | 该产品呈片状，色泽润黄，油光透亮，豆香浓郁，吸水膨胀后不粘糊，具有豆制品特殊的清香风味；凉水浸泡无混浊，烹饪后有嚼劲、清甜可口，煮之爽滑而不容易烂。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 赣州亮金腐竹专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省赣州市赣县区阳埠乡阳埠圩王富街79号 | ||
| 生产经营单位 | 赣州贡禾农业有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市赣县区阳埠乡阳埠王富街79号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-14 | 省级通过 | 2025-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 46.1 | 44.6 |
| 脂肪含量（%） | 19.3 | 21.7 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 13.91 | 12.42 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 15.4 | 14.6 |
| Ca（mg/kg） | 1560 | 770 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2023-00025
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 赣县阳埠腐竹 |
| 申请单位名称： | 赣州市赣县区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2023年04月04日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 赣县阳埠腐竹 | 样品状态 | 袋装干燥条状样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-03-06 | 规格重量 | 6袋 |
| 申请单位 | 赣州市赣县区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品呈片状，色泽润黄，油光透亮，豆香浓郁，吸水膨胀后不粘糊，具有豆制品特殊的清香风味；凉水浸泡无混浊，烹饪后有嚼劲、清甜可口，煮之爽滑而不容易烂。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、鲜味氨基酸、必需氨基酸、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 46.1％ | 44.6％ | 大于参照值 | |
| 脂肪含量 | 19.3% | 21.7% | 小于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 13.91g/100g | 12.42g/100g | 大于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 15.4g/100g | 14.6g/100g | 大于参照值 | |
| Ca | 1560mg/kg | 770mg/kg | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在赣州市赣县区独特的生产环境和特有的生产工艺下，产品具有呈片状，色泽润黄，油光透亮，豆香浓郁，吸水膨胀后不粘糊，有豆制品特殊的清香风味，凉水浸泡无混浊，烹饪后有嚼劲、清甜可口，煮之爽滑而不容易烂的感官特征。内在营养品质蛋白质、鲜味氨基酸、必需氨基酸和钙均大于参照值，脂肪小于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||