产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 沈阳市铁西区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230823 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 铁西鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 鲟鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 辽宁省沈阳市铁西区彰驿站街道彰驿村 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 11万尾 | 年商品量（吨） | 1100 |
| 产品外在特征 | 鲟鱼体型延长，头部略呈三角形，吻部长且较尖。口下位，较大，2对触须。体表有菱形骨板，每个骨板有一个锐利棘，其他部位裸露，皮肤粗糙。尾巴歪形，上叶长而尖，下叶粗短。背部灰褐色，腹部银白色。它体型庞大，一般体长都在0.6-1.2米以上，体重6千克以上；最大的体长可达3米以上，体重200多千克。采用仿野生养殖技术，鲟鱼身无硬刺，软骨脆筋，肉质紧实少土腥味。其中甘氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、脯氨酸、脂肪、磷、铁、不饱和脂肪酸指标优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 辽宁同富渔业发展有限公司 | ||
| 地址 | 沈阳市铁西区彰驿站街道彰驿村 | ||
| 生产经营单位 | 沈阳市同富水产养殖场 | ||
| 地址 | 沈阳市铁西区大青乡高明村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-09-26 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-12-12 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 缬氨酸（mg/100g） | 796 | 655 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1400 | 1247 |
| 总不饱和脂肪酸（%） | 78.1 | 60.8 |
| 磷（mg/100g） | 319 | 210 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：051-2023-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 沈阳市铁西区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国科学院沈阳应用生态研究所 |
| 报告日期： | 2023年09月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：辽宁省沈阳市沈河区文化路72号
邮 政 编 码：
电 话：024-88087833
传 真：024-83970389
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 鲟鱼 | 样品状态 | 鲜样，完整个体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-08-22 | 规格重量 | 3尾 |
| 申请单位 | 沈阳市铁西区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
鲟鱼体型延长，头部略呈三角形，吻部长且较尖。口下位，较大，2对触须。体表有菱形骨板，每个骨板有一个锐利棘，其他部位裸露，皮肤粗糙。尾巴歪形，上叶长而尖，下叶粗短。背部灰褐色，腹部银白色。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准表6版第二册、鲟鱼营养价值研究进展 | 评价鉴定 项目 |
甘氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、脯氨酸、脂肪、磷、铁、总不饱和脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、电热恒温鼓风干燥箱、电感耦合等离子体发射光谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
室温 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 甘氨酸 | 940mg/100g | 789mg/100g | 大于参照值 | |
| 缬氨酸 | 796mg/100g | 655mg/100g | 大于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1400mg/100g | 1247mg/100g | 大于参照值 | |
| 组氨酸 | 810 mg/100g | 567mg/100g | 大于参照值 | |
| 脯氨酸 | 583mg/100g | 524mg/100g | 大于参照值 | |
| 铁 | 18.3mg/kg | 13.0mg/kg | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 10.0 % | 4.0% | 大于参照值 | |
| 总不饱和脂肪酸 | 78.1% | 60.8% | 大于参照值 | |
| 磷 | 319mg/100g | 210mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 鲟鱼体型延长，头部略呈三角形，吻部长且较尖。口下位，较大，2对触须。体表有菱形骨板，每个骨板有一个锐利棘，其他部位裸露，皮肤粗糙。尾巴歪形，上叶长而尖，下叶粗短。背部灰褐色，腹部银白色。采用仿野生养殖技术，鲟鱼身无硬刺，软骨脆筋，肉质紧实少土腥味。其中甘氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、脯氨酸、脂肪、磷、铁、不饱和脂肪酸指标优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||