产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 定南县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220736 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 定南鸭蛋 | 产品类别 | 鲜鸭蛋 |
| 品种名称 | 金定鸭蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省赣州市定南县历市镇赤水村；天九镇五户村、天花村、宾光村、黄塘村 | 生产历史（年） | 300 |
| 生产规模 | 34万羽 | 年商品量（吨） | 2434.4 |
| 产品外在特征 | 该产品单个重65-72g，呈规则卵圆形，大小均匀，蛋壳颜色青色，蛋清粘稠透明，蛋黄色泽橘红、轮廓清晰，煮熟后蛋白光滑富有弹性，口感嫩滑、香气浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 赣州鼎峰生态农业有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市定南县历市镇历市村下司背 | ||
| 生产经营单位 | 赣州鼎昌养殖有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市定南县历市镇赤水村楼背组吊视 | ||
| 生产经营单位 | 定南佳盛农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市定南县天九镇天花村赐衣塘组马地垇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-11-30 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-12-03 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-10-20 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 亚油酸（%） | 9.65 | ≥ 8.3 |
| 胆固醇（mg/100g） | 365 | ≤ 565 |
| 蛋白质（％） | 13.3 | ≥ 12.6 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 5732 | ≥ 5136 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 2828 | ≥ 2714 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 亚油酸（%） | 9.65 | ≥ 8.3 |
| 胆固醇（mg/100g） | 365 | ≤ 565 |
| 蛋白质（％） | 13.3 | ≥ 12.6 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 5732 | ≥ 5136 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 2828 | ≥ 2714 |
| 铁（mg/kg） | 35.7 | ≥ 29 |
| 硒（mg/kg） | 0.36 | ≥ 0.16 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：122-2025-00006
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 定南鸭蛋 |
| 申请单位名称： | 定南县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省中鼎检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年09月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：东莞市松山湖高新技术产业开发区工业北四路7号
邮 政 编 码：
电 话：
传 真：0769-88988808
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 定南鸭蛋 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-31 | 规格重量 | 30枚/盒 |
| 样品品种 | 金定鸭 | 申请单位 | 定南县农业农村局 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
鸭蛋呈椭圆形，平均单个重72g，大小均匀；蛋壳呈灰青色或灰白色，蛋清黏稠透明，蛋黄色泽橘红；熟制后蛋白滑嫩，蛋黄绵密醇香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版第6版，第2册 | 评价鉴定 项目 |
鲜味氨基酸、必需氨基酸、蛋白质、胆固醇、亚油酸、铁、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氨仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、分析天平等仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 亚油酸 | 9.65% | ≥ 8.3% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 365mg/100g | ≤ 565mg/100g | 符合参照值 | |
| 蛋白质 | 13.3％ | ≥ 12.6％ | 大于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 5732mg/100g | ≥ 5136mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 2828mg/100g | ≥ 2714mg/100g | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 铁 | 35.7mg/kg | ≥ 29mg/kg | 优于参照值 | |
| 硒 | 0.36mg/kg | ≥ 0.16mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在赣州市定南县独特的生产环境下，产品平均单个重72g，蛋壳呈灰青色或灰白色，蛋清黏稠透明，蛋黄色泽橘红；熟制后蛋白滑嫩，蛋黄绵密醇香。内在品质鲜味氨基酸、蛋白质、胆固醇符合参照值、亚油酸、必须氨基酸、铁、硒均优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||