产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 巴东县畜牧兽医服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250140 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 巴东黑猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 恩施黑猪 | 收获时间 | 12个月 |
| 主要产地 | 湖北省恩施州巴东县信陵镇、绿葱坡镇、野三关镇、水布垭镇、茶店子镇、清太坪镇、大支坪镇、官渡口镇、东壤口镇、溪丘湾乡、金果坪乡、沿渡河镇共12个乡镇159个行政村。 | 生产历史（年） | 370 |
| 生产规模 | 18.5万头 | 年商品量（吨） | 18385 |
| 产品外在特征 | 巴东黑猪的头部通常较大，额部宽广，脸颊两侧肌肉饱满，与头部整体轮廓相协调，耳朵大小适中，耳廓清晰，内部有绒毛，巴东黑猪的躯体宽大而平直，背腰宽广，巴东黑猪的体型中等偏大，巴东黑猪的被毛浓密有光泽，毛色主要为黑色。巴东黑猪肉脂肪为白色，有光泽，肌肉发达有光泽，呈樱桃红色，肌纤维致密有韧性，大理石花纹明显，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，猪肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 巴东县祥龙种养专业合作社 | ||
| 地址 | 巴东县绿葱坡镇冯家湾村一组 | ||
| 生产经营单位 | 巴东县将军山农牧开发有限公司 | ||
| 地址 | 巴东县土店子村10组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.3 | 20.7 |
| 脂肪（g/100g） | 2.2 | 7.8 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 20.0 | 7.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.3 | 20.7 |
| 脂肪（g/100g） | 2.2 | 7.8 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 20.0 | 7.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 19.9 | 64.0 |
| 钙（mg/100g） | 4.24 | 2.00 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：065-2025-00004
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 巴东黑猪肉 |
| 申请单位名称： | 巴东县畜牧兽医服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：湖北省武汉市洪山区南湖瑶苑3号（湖北省农科院质标所）
邮 政 编 码：
电 话：027-87389482
传 真：027-87389482
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 巴东黑猪肉 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-24 | 规格重量 | 1.4kg |
| 样品品种 | 恩施黑猪 | 申请单位 | 巴东县畜牧兽医服务中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
巴东黑猪肉脂肪为白色，有光泽；肌肉发达有光泽，呈樱桃红色，肌纤维致密有韧性；大理石花纹明显，弹性好，外表湿润，不粘手。煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，猪肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》（第6版/第二册）081110x与081111x | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、亚油酸/总脂肪酸、胆固醇、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
Foss全自动凯氏定氮仪、ICP6300等离子光谱仪、6890N气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.3％ | 20.7％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 2.2g/100g | 7.8g/100g | 优于参照值 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 20.0% | 7.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 19.9mg/100g | 64.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 4.24mg/100g | 2.00mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县区域范围内，在其独特的生产环境下，巴东黑猪肉脂肪为白色，有光泽，肌肉发达有光泽，呈樱桃红色，肌纤维致密有韧性，大理石花纹明显，弹性好，外表湿润，不粘手。煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，猪肉香味浓郁。品质蛋白质、脂肪、亚油酸/总脂肪酸、胆固醇、钙等指标均优于参照值。品质优良，综合评价符合全国名特优新农产品名录收录登录基本条件和要求。 | |||