产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 宝应县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250061 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 宝应甲鱼 | 产品类别 | 鳖 |
| 品种名称 | 中华鳖 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省扬州市宝应县山阳镇、安宜镇、小官庄镇、柳堡镇，共计4个镇，6个村。 | 生产历史（年） | 51 |
| 生产规模 | 510吨 | 年商品量（吨） | 510 |
| 产品外在特征 | 甲鱼头部粗大，前端略呈三角形。身体扁平，呈椭圆形，背和腹有龟甲，坚硬光滑，背甲呈灰绿色，腹甲灰白色，四肢为柔软的革质皮肤。甲鱼肉质紧实有弹性，呈粉红色，脂肪分布均匀。熟制后肉质细嫩多汁，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江苏水仙实业有限公司 | ||
| 地址 | 宝应县通湖路46号 | ||
| 生产经营单位 | 宝应县明月水产科技有限公司 | ||
| 地址 | 宝应县安宜镇通湖路46号 | ||
| 生产经营单位 | 江苏水神生态农业集团有限公司 | ||
| 地址 | 宝应县山阳镇长沟特种水产养殖总公司-8 | ||
| 生产经营单位 | 江苏水之韵生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省宝应县小官庄镇现代农业产业园 | ||
| 生产经营单位 | 宝应县芦苇荡水产养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 宝应县柳堡镇仁里村 | ||
| 生产经营单位 | 宝应县长沟特种水产育苗场有限公司 | ||
| 地址 | 宝应县山阳镇长沟集镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.6 | 17.2 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 8173.3 | 6664.1 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4018.3 | 3293 |
| 锌（mg/kg） | 12.17 | 5.06 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.6 | 17.2 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 8173.3 | 6664.1 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4018.3 | 3293 |
| 锌（mg/kg） | 12.17 | 5.06 |
| 牛磺酸（mg/100g） | 148.2 | 115.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00014
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 宝应甲鱼 |
| 申请单位名称： | 宝应县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 宝应甲鱼 | 样品状态 | 新鲜活体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-18 | 规格重量 | 7.5 kg |
| 样品品种 | 中华鳖 | 申请单位 | 宝应县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
甲鱼头部粗大，前端略呈三角形。身体扁平，呈椭圆形，背和腹有龟甲，坚硬光滑，背甲呈灰绿色，腹甲灰白色，四肢为柔软的革质皮肤。甲鱼肉质紧实有弹性，呈粉红色，脂肪分布均匀。熟制后肉质细嫩多汁，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
（文献数据：周兴华等，白甲鱼肌肉营养成分与品质的评价，西南大学学报，2007，（08）） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、锌、牛磺酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.6g/100g | 17.2g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 8173.3mg/100g | 6664.1mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4018.3mg/100g | 3293mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 12.17mg/kg | 5.06mg/kg | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 牛磺酸 | 148.2mg/100g | 115.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在宝应县域范围内在其独特的生产环境下，具有身体扁平、背甲灰绿色、腹甲灰白色、肉质紧实有弹性、熟制后细嫩多汁，蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、锌、牛磺酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||