产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 南昌县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241400 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 小蓝咸鸭蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 咸鸭蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省南昌市南昌县南新乡、蒋巷镇、塘南镇、幽兰镇、三江镇、广福镇、冈上镇、武阳镇、八一乡、金湖管理处、银湖管理处。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 12600吨 | 年商品量（吨） | 12600 |
| 产品外在特征 | 蛋壳圆润饱满、光滑，剥壳后蛋白呈白色、蛋黄起沙、留油、入口鲜香，油润醇香，口感细腻，咸淡适中。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西天韵农业开发股份有限公司 | ||
| 地址 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区工业大道398号 | ||
| 生产经营单位 | 江西梅氏实业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区鑫维大道158号 | ||
| 生产经营单位 | 南昌市福仙香食品有限公司 | ||
| 地址 | 江西南昌 | ||
| 生产经营单位 | 江西神珠田园食品有限公司 | ||
| 地址 | 江西省南昌市南昌县武阳工业园区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-10-27 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 13 | 12 |
| 胆固醇（mg/100g） | 357 | 647 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 5.62 | 5.31 |
| 锌（mg/kg） | 21.6 | 15.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00035
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 小蓝咸鸭蛋 |
| 申请单位名称： | 南昌县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年05月23日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 小蓝咸鸭蛋 | 样品状态 | 真空包装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-29 | 规格重量 | 25枚 |
| 申请单位 | 南昌县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品蛋壳圆润饱满、光滑，剥壳后蛋白呈白色、蛋黄起沙、留油、入口鲜香，油润醇香，口感细腻，咸淡适中。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB36/T1354-2020地理标志产品瑞金咸鸭蛋、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、必须氨基酸、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、液相色谱仪、原子吸收光度计、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 13g/100g | 12g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 357mg/100g | 647mg/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 5.62g/100g | 5.31g/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 21.6mg/kg | 15.0mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在南昌县独特的生产环境下，产品具有蛋壳圆润饱满、光滑，剥壳后蛋白呈白色、蛋黄起沙、留油、入口鲜香，油润醇香，口感细腻，咸淡适中的感官特征。内在营养品质蛋白质、胆固醇、必须氨基酸和锌均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。 | |||