全国名特优新农产品名录收集登录信息系统

颁证单位	农业农村部农产品质量安全中心
申请单位	南沙区农业农村局
证书编号	CAQS-MTYX-20220865
颁证日期	2022-12-14	有效日期	2025-12-13
产品名称	南沙鲜鲩	产品类别	草鱼
品种名称	诚一鲜鲩	收获时间	约10个月为一个养殖周期
主要产地	广东省广州市南沙区万顷沙镇新垦十八东围、十八西围	生产历史（年）	10
生产规模	190.27公顷	年商品量（吨）	15000
产品外在特征	产品通过鲜鲩“345”现代生态健康养殖技术及“1+6”以鲜鲩养殖为主的营养层级综合养殖标准模式，使得鲜鲩的品质明显优于其他草鱼。鲜鲩肉质细嫩，无泥腥味，营养丰富，味道鲜美，鲜鲩肌肉胶着性和咀嚼性显著高于普通草鱼，鱼肉比普通草鱼更有筋道，呈现“蒜子肉”特征，同时将鱼肉中的柴、绵、腥提升为嫩、滑、实、鲜，咀嚼时更具豁稠、爽滑度。产品单尾重约1.3kg，体长约50cm，体呈梭形，体型修长，尾部侧扁；背部青灰，腹部银白，体侧鳞片边缘灰黑，鳞片紧密有光泽。

编号：045-2025-00021

产品名称：

南沙鲜鲩

申请单位名称：

南沙区农业农村局

评价鉴定机构名称：

中国热带农业科学院农产品加工研究所

报告日期：

2025年07月24日

农业农村部农产品质量安全中心制

注意事项

1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。

2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。

3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。

4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。

5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。

6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。

7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。

评价鉴定机构地址：广东省湛江市霞山区人民大道南48号

邮政编码：

电话：0759-2228505

传真：0759-2090527

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	南沙鲜鲩	样品状态	新鲜
收样日期	2025-06-26	规格重量	6尾
样品品种	草鱼	申请单位	南沙区农业农村局
样品图片
样品外在特征描述	该产品体呈梭形，体型延长，尾部侧扁。背部青灰，腹部银白，体侧鳞片边缘灰黑，鳞片紧密有光泽。肉质细嫩紧实，无土腥味。
评价鉴定依据	《中国食物成分表》标准版第六版第二册121102	评价鉴定项目	蛋白质、脂肪、油酸、亚油酸
所用主要仪器设备	气相色谱仪、自动凯氏定氮仪等	实验环境条件控制情况	符合实验要求

产品独特性营养品质（一般性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
蛋白质	18.6g/100g	16.6g/100g	优于参照值
脂肪	3.2g/100g	5.2g/100g	优于参照值
产品独特性营养品质（特征性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
油酸	35.0%	31.9%	优于参照值
亚油酸	25.6%	17.0%	优于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见	该产品在南沙区范围内在其独特的生产环境下，具有肉质细嫩紧实，无土腥味等感官品质特征，内在品质蛋白质和脂肪优于参照值，特色品质油酸和亚油酸优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

产品信息